红烧茄子怎么做好吃更美味可口
茄子一年四季都可见,是我们最常吃的蔬菜之一,烧好的茄子,大概是因为经过油炸的原因,虽然,没有别一丁点的肉,但却让人吃着是那么香,下面就跟小编来了解一下红烧茄子的做法吧!
茄子食材
茄子步骤
1.准备食材。
学习啦在线学习网 2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
学习啦在线学习网 3.茄子切成滚分块。
学习啦在线学习网 4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热,加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
学习啦在线学习网 8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
学习啦在线学习网 10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
学习啦在线学习网 12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。小贴士1、茄子切好后放入淡盐水中,可防止氧化。
2、经过淡盐水泡的茄子,油炸时不吸油。
茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
学习啦在线学习网 茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
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