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羊排骨怎么炖好吃

时间: 晓琼996 分享

学习啦在线学习网   别有山羊角极长,唯一边有节,节亦疏大,不入药用。乃《尔雅》名 羊者,羌夷以为羚羊,下面是学习啦小编推荐给大家的羊排骨怎么炖好吃,供大家参考。

  羊排骨好吃的炖法

  清炖羊骨汤

  清炖羊骨汤的做法

学习啦在线学习网   1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。

  2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。

  3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

  4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

  小诀窍

  吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃。

  羊排炖葫芦干

  羊排炖葫芦干的材料

学习啦在线学习网   羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。

  羊排炖葫芦干的做法

学习啦在线学习网   1、羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

  2、锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

学习啦在线学习网   3、锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。

  第一煲山药炖羊排

学习啦在线学习网   羊年第一煲山药炖羊排的菜谱简介 羊肉年年有,今年更不同。前几年都做过红焖羊肉煲,今年在做法上有了改变,我也是在不断学习中进步,方法来自于焖牛肉,先清炖,九分烂的时候再调味加料红烧,感觉回味更醇厚。而且这一次焯水的时候并不换汤,撇干净所有血沫直至清澈后就用原汤,这招是跟我群里一位新疆朋友学的,汤头更香浓。

学习啦在线学习网   第一煲山药炖羊排的材料

学习啦在线学习网   羊排1000克,洋葱1/2个,大蒜5瓣,山药1根,胡萝卜1根,生姜1块,花椒10粒,草果1个,桂皮1小段,干辣椒3个,盐、生抽适量

  第一煲山药炖羊排的做法

  1、羊排凉水入锅加生姜焯水,水开后撇干净浮沫,羊肉盛出,汤沉淀后留用。

学习啦在线学习网   2、热锅凉油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

学习啦在线学习网   3、下洋葱炒出香味。

  4、加步骤1的原汤至完全没过食材。

  5、移入砂煲中,大火烧开后转小火炖约1.5小时。

学习啦在线学习网   6、起炒锅,小火炒香洋葱。

  7、下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。

  8、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。

  9、加盐和生抽调味大火烧开后转小火炖至山药胡萝卜酥烂入味即成。

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