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花蛤蜊的食用方法

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  花蛤蜊是一种常见的海产品,味道鲜美,做法多样,而且老少咸宜。下面小编带你了解花蛤蜊的食用方法,希望对你有帮助!

  花蛤蜊的吐沙方法

学习啦在线学习网   1、用花生油:把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

学习啦在线学习网   2、使用铁器:把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

  3、用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。

  4、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎,摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。

  5、焯水:这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法,鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我,用焯过蛤蜊的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持蛤蜊的鲜味。

  6、在青岛从来不用上述方式,直接放到海水里,几个小时即可,蛤蜊离泥会自己吐净泥沙,为的就是在受惊时吃进泥沙缩窝,在海水里悬空就必须减轻自身重量好逃走。

  花蛤蜊的食用方法

  爆炒花蛤蜊

  材料:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙(30ml)、老干妈、豆豉辣酱2汤匙(30克)。

  做法:

  花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。

  青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

学习啦在线学习网   锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

  花蛤汤

  材料:花蛤蜊250克、植物油5克、香菜1棵、水适量、火锅底料1袋。

  做法:

  花蛤蜊买回家后用清水洗一遍,把它放到有清水的盆里,再往水里滴上2滴植物油,放阴凉处静养3-4小时。

学习啦在线学习网   起锅,往锅里加入2碗自来水,加上火锅料和食材正合适3人饮用,火锅底料开包后倒入有水的锅里。

学习啦在线学习网   火锅底料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶,静养过的花蛤蜊从水中捞出,再用清水冲洗几遍,沥干水分。

  火锅底料料烧开后将花蛤轻轻放入。

学习啦在线学习网   用筷子将锅里的花蛤蜊来回搅拌让其受热均匀并加入少量植物油,当看到花蛤基本张开大最后熄火,捞出浮沫,香菜切碎后撒入锅中。

  酒蒸花蛤蜊

  材料:花蛤蜊500克、干辣椒4个、小葱20克、生抽10毫升、油适量、大蒜5克、清酒100毫升、黄油10克、盐3克。

  做法:

  将买回的蛤蜊用双手揉搓去除表面脏物,用清水反复浸泡几遍吐砂。

  锅里倒油,烧至6成热,放入干辣椒段和蒜片炒香。

学习啦在线学习网   倒入清洗好的蛤蜊翻炒。倒入清酒。盖上锅盖,小火煮一会,蛤蜊都打开盖子。

  放入黄油、生抽和盐,翻炒均匀。

  哪些人不能吃花蛤蜊及注意事项

学习啦在线学习网   1、哪些人不能吃花蛤蜊

  有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

  2、花蛤蜊的适用人群

学习啦在线学习网   一般人群皆可食用。

学习啦在线学习网   3、花蛤蜊的食用禁忌

  花蛤蜊不能与橙子、芹菜等同食,同食的话会影响人体吸收维生素。

  花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食,否则会发生腹泻的不良反应。

  花蛤蜊汤烹煮时不宜放味精,避免鲜味减低。


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花蛤蜊的食用方法

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