焦糖炖蛋的做法
焦糖炖蛋的做法
焦糖有着它独有的味道，形态和色泽，这也让很多的菜肴中融入了焦糖这一元素。焦糖炖蛋是一道美食，主要食材是蛋黄、淡奶油。下面是学习啦小编给大家分享的焦糖炖蛋的做法，希望你喜欢。
焦糖炖蛋的做法一：草莓焦糖炖蛋
食材准备
学习啦在线学习网 鸡蛋两个，牛奶半斤，草莓少许，白砂糖适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将鸡蛋加入砂糖中搅拌均匀，加入牛奶拌匀;
2、过滤后放入小碗中，盖上耐热的保鲜膜;
3、放入蒸锅中加热至水沸后，中小火蒸12分钟左右即可;
4、平底锅小火加热，放入适量糖，不断的搅拌，糖融化后关火;
学习啦在线学习网 5、继续搅拌至糖呈现焦糖色，然后倒在铝箔纸上，代糖凝固;
6、炖好的蛋放凉后将草莓切片放入，再放入凝固成型的焦糖片即可。
小贴士
学习啦在线学习网 焦糖随意倒，形状独特，如果有画糖画的技术也可以画一画。
焦糖炖蛋的做法二：杏仁焦糖炖蛋
食材准备
学习啦在线学习网 杏仁100克，鸡蛋1个，淡奶油120克，白砂糖45克，盐2克，黄油10克，低粉35克。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将杏仁洗净放入锅中烘焙干，加入少许黄油翻炒;
学习啦在线学习网 2、炒至杏仁变干之后加入30克白糖，炒至糖融化关火晾凉;
4、鸡蛋打入碗中，加入盐和剩余白糖，打发至发白，然后筛入低粉搅匀;
5、加入淡奶油搅匀后放入新人，搅匀盖上保鲜膜后放入蒸锅中;
学习啦在线学习网 6、大火上气后小火蒸10分身在左右即可。
小贴士
热量比较高，一次性不要吃太多。
焦糖炖蛋的做法三：美味焦糖炖蛋
食材准备
牛奶250克，鸡蛋黄80克，白糖100克，淡奶油半斤。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、鸡蛋黄放入碗中，慢慢的搅成蛋糊;
学习啦在线学习网 2、取锅，倒入半斤牛奶，加入半斤淡奶油，加入白糖;
学习啦在线学习网 3、中火加热至80度，边加热边搅拌，防止糊锅;
4、然后分两次将混合液倒入蛋液中，变倒边搅拌;
学习啦在线学习网 5、然后将混合蛋液倒入模具中，放入加水的烤盘中;
6、然后放入预热150度的烤箱中烤45分钟，取出后在每个表面加5克糖，铺匀;
7、然后用喷火枪将表面的糖烤焦即可。
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