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香辣藕丁怎么做好吃

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  辣藕丁怎么做好吃,如何做更美味,更有怎么做家常香辣藕丁。下面是有香辣藕丁的家常做法,欢迎参阅。

  香辣藕丁简介

  先将里脊肉切成丁, 加入盐等调味料腌制入味, 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中, 防止藕变色;先炒肉丁, 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒, 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟;青红椒要等藕丁焖煮熟后再放, 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后, 最后加入盐等调味。

  做香辣藕丁的调料

  1、主料:莲藕、青红尖椒;辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋。

  2、藕洗净去皮切丁。

  3、用凉水泡泡洗净。

学习啦在线学习网   4、青红尖椒洗净切丁,姜切末。

学习啦在线学习网   5、热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味。

学习啦在线学习网   6、加红青辣椒丁翻炒出香味。

  7、加藕丁翻炒。

  8、加白醋翻炒均匀。

  9、加盐、味极鲜翻炒均匀。

  10、加鸡精翻炒均匀即可。

  香辣藕丁的常见做法

  香辣藕丁做法一

  1、莲藕1节,洗净去皮,切成丁。

  2、锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁。

学习啦在线学习网   3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。

  4、郫县豆瓣酱切碎备用。

  5、锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底。

  6、放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。

  香辣藕丁做法二

  1、盆里倒凉水,加入一勺米醋(白醋)。

  2、莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。

学习啦在线学习网   3、锅里放油,小火煸香蒜末。

  4、加入两勺豆瓣酱炒香,出红油。

  5、炒出红油。

学习啦在线学习网   6、用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火。

学习啦在线学习网   7、加入两勺生抽。

学习啦在线学习网   8、一小勺糖,略炒。

学习啦在线学习网   9、加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟。

  10、开盖大火收汁(约一分钟),放入辣椒圈,翻炒均匀出锅。

  香辣藕丁做法三

  材料:胡萝卜半根,洋葱半个,藕1个,香辣酱。

学习啦在线学习网   1、胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁;

  2、坐锅待油稍热后,下胡萝卜丁煸炒;出红油后下洋葱丁;出香味后将藕丁放入,翻炒均匀后加一点点水;

  3、放两大勺香辣酱,或者自己喜欢的各种酱,再或者直接放盐味道也不错。
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香辣藕丁怎么做好吃

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