香辣虾球怎么做
生活中不少人爱吃龙虾,但是了解它的人却很少。那么,下面是学习啦小编给你介绍的香辣虾球的做法,希望对你有帮助。
香辣虾球
香辣虾球的原料
小龙虾;姜;蒜;葱末;干红辣椒;花椒;白酒;酱油;醋;糖。
学习啦在线学习网 香辣虾球的做法:
学习啦在线学习网 油锅爆香葱姜蒜末,花椒,干红椒,倒入小龙虾尾巴翻炒。加白酒,酱油,醋,糖调味翻炒,收汁后起锅。
学习啦在线学习网 香辣虾球的小贴士:
我喜欢加大量(很关键)的葱姜蒜末,干红椒我喜欢一种扁扁鼓鼓短短的干红海椒,辣味不重但是香味很重,不太能吃辣的人可以选这种辣椒,花椒是汉源青花椒。
学习啦在线学习网 不喜欢麻辣味儿的,去掉辣椒和花椒,做成红烧的也是相当美味。
如果撒一点孜然粉做成烧烤味也是好选择。
推荐三种虾的做法
白灼基围虾
鲜活的基围虾配上姜、葱段、料酒等,煮至颜色变红,煮好的虾放水中过一下,口味清淡的可以直接吃,口味重的可以加蒜泥等蘸料。
青韭炒河虾
先用葱末姜丝炒香,放入河虾炒至变色,倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。河虾丰富的蛋白质和韭菜中的维生素、膳食纤维搭配,营养更多元,当然也可搭配其他蔬菜。
大虾粥
虾洗净后,去头部的须和刺,去除虾脑,再从虾背上划一刀,放入盐、胡椒粉和少许料酒腌一下。将大米煮至米粒开花时放虾,加盐和少许味精。等虾由青变红,滴几滴香油用来提鲜,最后把葱花香菜放进粥里即可。除龙虾外,其他的海水虾和淡水虾均适合煮粥或做汤。
以上几种吃法保留了虾的原味和鲜味,充分发挥了其中的呈味物质甘氨酸,味道甘甜,是比较推崇的健康吃法。其实,海虾除了水煮和白灼,还有碳烤、红烧、油焖、椒盐、油炸等做法。而小龙虾比较受欢迎的吃法则是麻辣小龙虾。不过这些烹调方式口味较重,无形中增加了油、盐、糖、辣椒等的摄入,不建议经常食用。
吃虾时,宜与姜、醋等作料搭配食用,可以寒热中和,防止身体不适,醋也可杀除海虾中残留的细菌,食用起来更安全。
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