凉菜怎么做
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凉菜怎么做
炎热的夏天就要来了，路边的摊贩又在卖爽口的凉菜，可外面买的毕竟不是很干净。本文是小编整理的凉菜的做法，仅供参考。
凉菜的做法：凉拌皮蛋
食材：
皮蛋，黄瓜，大蒜，红油，促，生抽，白糖，芝麻油，耗油
步骤：
1.首先我们将原料准备好，皮蛋最好选择无铅皮蛋，当然自己家做的皮蛋是最安全放心的了。
2.将皮蛋剥壳切好，黄瓜切成片，大蒜切碎准备代用。
学习啦在线学习网 3.我们在碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、辣椒油、耗油、醋调成汁。
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘。把调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用。
凉菜的做法：凉拌金针菇
食材：
学习啦在线学习网 青瓜、金针菇、盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油
步骤：
1.将已清洗好的金针菇下入清水中焯开捞出，晾凉。
学习啦在线学习网 2.接着，把切好的青瓜放入金针菇中。
学习啦在线学习网 3.加适量的盐，生抽，香醋，芝麻油，加适量的辣椒油。
学习啦在线学习网 4.最后调味拌匀后就可以食用啦。
凉菜的做法：菠菜拌鸡蛋花生米
食材：
菠菜，鸡蛋，花生米，大蒜，盐，酱油，香油，香醋，鸡精，糖
步骤：
1.首先我们将菠菜摘干净切段，深锅烧水焯菠菜，水里放一小勺盐少许油。焯熟的菠菜捞出过凉水备用。
2.然后将鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片，然后将蛋片切条备好。
3.花生米小火煎熟，将大蒜拍破捣成蒜泥，蒜泥里放一大勺纯净水调糊，适量的酱油，盐，糖，香醋，香油，鸡精。
4.最后我们把菠菜用屉布挤干水后和鸡蛋条，花生米放在大点的盆里，把调好的蒜泥汁倒进去拌均即可。
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