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洋葱回锅肉怎么做

时间: 妙纯901 分享

洋葱回锅肉怎么做

  回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。应该怎么做洋葱回锅肉呢?学习啦为大家整理了洋葱回锅肉的做法,欢迎大家阅读!

  洋葱回锅肉的做法

  主料:五花肉、洋葱、青椒

学习啦在线学习网   调料:油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖

  制作方法:

  1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。

  2、少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿。

学习啦在线学习网   3、豆瓣酱炒香后,和肉片混合。

  4、再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了,青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。

  年糕炒回锅肉的做法

学习啦在线学习网   主料:五花肉300克,年糕150克;

学习啦在线学习网   配料:红尖椒2个,郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量;

  制作方法:

  1、先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切段;年糕切成片,放入沸水中煮软后捞出待用;

  2、热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄;

  3、下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱,炒出辣味;

  4、放入煮好的年糕,炒匀;

学习啦在线学习网   5、下入适量的盐与葱段,加入一小勺生抽炒匀即可。

  乡村回锅肉的做法

  材料:

  熟带皮猪后腿肉300克,面粉100克。调料青辣椒、红辣椒、永川豆瓣各15克,蒜苗25克,白糖3克,鸡蛋液30克,甜面酱、料酒、盐各5克,色拉油55克。

  做法:

学习啦在线学习网   1、面粉、鸡蛋液、水30克和成面团,饧放30分钟,下成12个面剂,擀成直径为12厘米的圆片,入烧至五成热的干锅中小火烙3分钟,取出备用;蒜苗切长3厘米的段;青辣椒、红辣椒切3×5厘米的菱形片。

学习啦在线学习网   2、猪肉切长3。5厘米、宽5厘米、厚0。3厘米的片;锅中下色拉油25克,烧至五成热时放入猪肉小火煸炒3分钟至肉自然卷曲成灯盏窝。

学习啦在线学习网   3、另起锅放入色拉油30克,烧至七成热时放入永川豆瓣、甜面酱小火煸炒1分钟,下青红辣椒片、蒜苗、猪肉大火翻炒2分钟至刚熟;下白糖、料酒、盐调味后出锅装入盘中,薄饼围于盘边,上桌后卷食即可。


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