学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

虾米拌豆腐怎么做好吃

时间: 立文804 分享

  小编为您详细介绍虾米拌豆腐什么时候放调料,虾米拌豆腐的一般做法,虾米拌豆腐的由来等知识,更多请查阅学习啦网。

  虾米拌豆腐怎么做好吃

  主料:北豆腐400克

  辅料:虾皮8克

  调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克。

  做法:

  1、虾米皮用开水泡半小时,捞出后沥去水分;

学习啦在线学习网   2、豆腐置大盘里,切成1.5厘米见方的块半小时后,将水倒出,轻轻放在一只深碗里;

  3、味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁,再拌入葱花、虾米,浇在豆腐上即成。

  虾米拌豆腐的经典做法

  虾米拌豆腐做法一

  原料:嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。

  做法:

学习啦在线学习网   1、嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。

  2、虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。

学习啦在线学习网   虾米拌豆腐做法二

学习啦在线学习网   1、虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。

学习啦在线学习网   2、味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。

  3、豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。

  4、从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。

  虾米拌豆腐做法三

学习啦在线学习网   1、把豆腐入开水中煮过,切成小丁。

  2、把虾米放入碗中在锅上蒸一下去菌。

  3、把海米切碎,青椒里放少量的盐和青椒一起切碎,大蒜也放入里切碎。

  4、切好的几样放在切好的豆腐上就可以了。

  虾米拌豆腐的由来

  被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。


看过“虾米拌豆腐怎么做好吃”的人还看了:

1.虾米拌豆腐好吃的做法

2.虾皮怎么炒豆腐

3.虾米拌芹菜的制作过程

4.花生拌芹菜的做法图解

虾米拌豆腐怎么做好吃

小编为您详细介绍虾米拌豆腐什么时候放调料,虾米拌豆腐的一般做法,虾米拌豆腐的由来等知识,更多请查阅学习啦网。 虾米拌豆腐怎么做好吃 主料:北豆腐400克 辅料:虾皮8克 调料:盐6克,香油5克,味精2克,酱油10克,大葱6克。 做法: 1、虾
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 老北京小吊梨汤好吃的做法
    老北京小吊梨汤好吃的做法

    学习啦在线学习网老北京小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮,当时的北京城盛行这种饮品,堪与豆汁齐名!京城的大街小巷,饭馆酒肆,都有它的身影!下面小编带你了解老北京小

  • 凉拌豆角有营养的做法
    凉拌豆角有营养的做法

    学习啦在线学习网凉拌豆角是一道美味的菜肴,经过简单的凉拌做法,使豆角色、香、味俱全,特别适合天气炎热的时候食用。豆角味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、

  • 红焖羊排有营养的做法
    红焖羊排有营养的做法

    红焖羊排是一道家常菜。营养丰富,美味可口。羊排性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾

  • 鲍汁海参怎么做好吃
    鲍汁海参怎么做好吃

    鲍汁海参是一款鲁菜菜品,制作原料主要有鲍鱼汁、宫品水发海参等。海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入水淀粉勾芡,淋葱姜油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放

3460179