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酒酿鸡蛋汤圆的家常做法

时间: 晓琼996 分享

酒酿鸡蛋汤圆的家常做法

  冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。下面是学习啦小编为你带来的酒酿鸡蛋汤圆的家常做法,一起来看一看吧。

  酒酿鸡蛋汤圆的家常做法

  酒酿鸡蛋汤圆的所需材料

  酒酿鸡蛋汤圆的步骤

  1.鸡蛋打散

学习啦在线学习网   2.锅中放入约两碗热水烧开

  3.放入圆子

学习啦在线学习网   4.煮开后,小火慢慢煮至汤圆浮起

学习啦在线学习网   5.小火,慢慢转着圈淋入蛋液

  6.蛋液定型后,大火煮开

  7.加入红枣碎和葡萄干

学习啦在线学习网   8.加入两匙酒酿煮开

  汤圆和元宵的区别

  1、北方“滚”元宵

学习啦在线学习网   元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

学习啦在线学习网   2、 南方“包”汤圆

学习啦在线学习网   汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

  3、皮儿的原料

  两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。

  4、馅儿的原料

  元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

  汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。

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