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冬季家常煲汤食谱大全

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  冬季家常煲汤食谱大全有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季家常煲汤食谱大全,希望你喜欢!

  清炖猪蹄

  原料:猪蹄1只

  辅料:老姜1块,料酒2.5毫升,大葱4小段,红枣5粒,枸杞30粒,食盐适量

  清炖猪蹄的做法

  1、买回家的猪蹄将猪毛拔净,然后用铁夹固定住,转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮,一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块,用清水浸泡30分装,期间换3次水。老姜洗净切片,大葱洗净切段;可以请店家代劳处理猪蹄,但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮;

  2、锅里倒入清水,放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒,冷水煮开后,再煮几分钟捞出洗净;猪蹄飞水这一步,不要盖盖子,要把气味散出来;

  3、煮好的猪蹄,用流动水冲洗干净;

  4、将猪蹄,剩余的姜片、葱段放入电炖盅里;

学习啦在线学习网   5、加够足量的清水,盖上盖子,通电,选择【慢炖】,炖3-4个小时;

学习啦在线学习网   6、红枣用清水浸泡5分钟左右,洗掉红枣的灰尘和杂质;

  7、枸杞用同样的方法处理好;

  8、炖制时间快完成时,提前半小时放入红枣、枸杞;

  9、使用时,可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料,将猪蹄蘸着吃即可;假如你是为了做高汤,那就不要放盐了。待汤水冷却后,将其分装在密封盒里,冷冻储存,随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~\(≧▽≦)/~

  美食小贴士

学习啦在线学习网   1、猪蹄飞水这一步,不要盖盖子,要把气味散出来;飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净,然后用清水泡几次;

  2、使用时,可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料,将猪蹄蘸着吃即可;

  3、假如你是为了做高汤,那就不要放盐了。待汤水冷却后,将其分装在密封盒里,冷冻储存,随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。

  小提示

  丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

  大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

  赤小豆煲粉葛鲮鱼

  材料:学习啦在线学习网鲮鱼一条,粉葛2斤,赤小豆30克,姜少许,蜜枣一个,无花果2粒。

  赤小豆煲粉葛鲮鱼的做法

  1.虽然条鲮鱼年前煎过,不过煮之前还是要煎一下,两边都煎匀了。

学习啦在线学习网   2.煎完以后,倒入一碗热开水进去,汤马上就变得奶白奶白了。而在另外一边炉上的瓦煲就可以煮热水了。

学习啦在线学习网   3.两边都煮开了以后,就可以把鱼移过去瓦煲了,把粉葛等其他材料也倒进去,另外,要记得粉葛要水开了以后才放,不然容易粘底的哦。

  4.一边煮,汤上会起很多的泡泡,要不断的用汤勺把它捞起来。

  5.文火大约2小时,加盐调味即可,大家看看,因为捞泡泡的时候,把很多煎鱼时多出来的油份都捞出来了,所以汤煲到最好,上面油星都很少哦,而条鲮鱼,都煲到融掉了。

  小贴士

  1.鱼无论是新鲜的还是先前煎过的,煲之前都要煎一下。

  2.做任何鱼汤都一样,要用热开水煮,无论是煎完以后盏水还是移到大煲里。

学习啦在线学习网   3.刚煮的时候要捞泡泡。

学习啦在线学习网   4粉葛要在开水的时候放。

  5最好用瓦煲煲汤,才够火候,汤才够奶白奶白的,平时还可以加胡萝卜增加营养,不冲突的,不过过年的时候买太贵了,我这次没放。

  小提示

  南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

学习啦在线学习网   鲤鱼和赤小豆不能一起吃:相克

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