食用菌的五大功效
学习啦在线学习网 按照中华传统的食药同源理论,食用菌有相当的食疗作用。下面是学习啦小编推荐给大家的食用菌的五大功效,供大家参考。
食用菌的五大功效
学习啦在线学习网 1、能促进淋巴细胞的增殖,淋巴细胞的增殖可以杀死更多的致病微生物或肿瘤细胞。
学习啦在线学习网 2、能增强巨噬细胞的吞噬力。
3、能提高NK细胞(自然杀伤细胞)的活力。NK细胞是一种非特异性的自然杀伤细胞,可不经诱导而能对任何外来致病微生物或肿瘤细胞起杀伤作用。
学习啦在线学习网 4、能提高激活状态下巨噬细胞产生白细胞介素—I(IL—L)的能力。白细胞介素—I是一种免疫调节剂,能从多方面调节机体的免疫功能。
5、能促进脾细胞产生白细胞介素—II(IL—II),白细胞介素II也是一种重要的免疫调节剂,能提高NK细胞的活力,激活T杀伤细胞,延长T细胞的生存时间,活化B细胞和巨噬细胞。
儿童吃食用菌有益健康
学习啦在线学习网 食用菌中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2,维生素Bl2及铁、镁、钙、磷等多种矿物元素,这些物质都是儿童生长发育所必不可少的,对维持儿童发育和预防疾病也有特殊作用。
学习啦在线学习网 如维生素A可保护视力;维生素D是促成钙质形成骨骼的必要物质,能防止佝偻病的发生;维生素C可以防止儿童患坏血病,每百克草菇含维生素c高达210毫克。
据报道。以金针菇为主要原料加工制成的益智饮料,具有提高儿童智商的功效,这是因为食用菌中的双链DNA和B族维生素有加强儿童神经系统功能和提高记忆力的缘故。还因为食用菌中含有丰富的铁、磷和B族维生素,所以儿童常食食用菌对于其智力发育十分有益。
经过筛选的木耳其含铁量每百克高达184.6毫克,这对于辅助治疗和预防儿童常见的缺铁性贫血尤为有效。食用菌中所含的丰富的矿物质还可中和肉类食品的酸性,提高血液的pH值,使人保持精力充沛。
食用菌中的干扰素诱导剂是一种低分子糖蛋白,能嵌入肝炎、带状疱疹、流感等病毒颗粒,抑制其增殖。腺嘌呤则有抵抗感冒和结核的作用。
学习啦在线学习网 此外,食用菌中含有的30多种酶具有特殊的开胃香味,并能参与碳水化合物的代谢,有助于提高儿童的食欲和保持良好的体形。
不仅如此,食用菌中还含有多种有益儿童健康的特殊物质。如菌多糖、干扰素诱导剂、腺嘌呤、核苷酸等,对于儿童保健均具有一定的功效。
食用菌的食疗方
糖醋平菇
学习啦在线学习网 原料:鲜平菇600克,醋100克,白糖50克,精盐、味精、酱油各少许。
做法:
把平菇洗净,在开水中焯熟,纵切成薄片或菇丝,加入醋、白糖、精盐、酱油、味精,拌匀后即可。
平菇豆腐汤
学习啦在线学习网 原料:鲜平菇150克,水豆腐250克,猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。
做法:
将平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许,油热后放入平菇翻炒,然后加入适量热水煮开,将豆腐切成小块放入,再开后撒入葱丝,加入精盐、味精调剂口味,最后用水淀粉勾玻璃芡,淋香油即成。
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