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松露巧克力蛋糕的做法

时间: 锦晖1117 分享

  在法文Truffle意思是野生黑色的菇,松露巧克力因为外层沾上可可粉,外型酷似松露因而得到此名。以下是学习啦小编为您整理的松露巧克力蛋糕的做法,希望您喜欢。

  松露巧克力蛋糕的做法

  材料

  苦甜巧克力100g动物性鲜奶油55g白兰地1小匙咖啡酒1小匙杏仁角或杏仁片少许可可粉少许糖粉少许

  做法

  1

  先将装饰用的杏仁角或杏仁片,用烤箱上下火150℃,烘烤5分钟;也可以用平底锅用小火炒。

  2

学习啦在线学习网   将动物性鲜奶油加热至60℃后,再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。

  3

学习啦在线学习网   巧克力都溶于鲜奶油后,在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。

  4

  最后下面垫一盆冰水,慢慢搅拌,让巧克力变黏稠状。

  5

  用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力,在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形(此步骤也可省略),最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。

  茴香巧克力乳酪甜点的做法

  材料

  吉利丁 6片(2.5g/片),安佳鲜乳脂 1000g,细砂糖 100g,香草香精 15g,茴香 10g,苦甜巧克力/切丁 400g,细砂糖 400g,水果醋 100g,红葡萄酒 300g,无梗红樱桃 300g

  做法

学习啦在线学习网   1、可可布丁:混合安佳鲜乳脂、细砂糖、香草香精及茴香加热煮稍沸后离火

学习啦在线学习网   2、 先将吉利丁泡水软化后加入拌匀

学习啦在线学习网   3、再将巧克力丁加入搅拌至巧克力完全溶化后,注入模型冷藏至完全凝固 (至少 3-4小时 )

  4、酱汁步骤:将糖、水果醋、红葡萄酒、无梗红樱桃加热至糖化后离火,带凉后将酱汁淋在巧克力布丁上

学习啦在线学习网   5、最后以去酱汁的无梗红樱桃做装饰,即完成这道简单的幸福囉!!

  巧克力熔岩蛋糕的做法

  材料

学习啦在线学习网   材料:德芙巧克力112克(100克就可以),无盐黄油80克,鸡蛋两个,细砂糖50克,低粉40克。

学习啦在线学习网   装饰:可可粉适量,草莓蓝莓适量。

  做法

  1、巧克力隔水溶化,然后加入黄油搅拌均匀,至黄油完全融化;

学习啦在线学习网   2、另取一盆打入鸡蛋和细砂糖,用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜色变浅;

学习啦在线学习网   3、将步骤1中溶化的巧克力糊倒入2中打发的鸡蛋液中,用电动打蛋器低速混合均匀;

  4、加入过筛的面粉混合均匀,即成巧克力熔岩蛋糕面糊;

学习啦在线学习网   5、将面糊倒入纸杯中,最多七分满;

  6、烤箱预热,180度,中层,烤8分钟,取出,晾至微温,装盘,撒适量可可粉即可。

  小诀窍

  1、烘烤的时间要根据纸杯的大小来调整,看到表层结皮基本就可以了;

学习啦在线学习网   2、用纸杯做的蛋糕,如果需要送人直接包上包装纸扎上彩带即可漂亮的带出门了,记得吃时用微波炉稍加热一下哦。

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