白巧克力草莓芝士蛋糕的做法

　　这个芝士蛋糕加了美味可口的白巧克力，比传统的草莓忌亷组合在口味上更添层次。加上省却了入烤箱的步骤，是最理想不过的夏日甜品。以下是学习啦小编为您整理的白巧克力草莓芝士蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　白巧克力草莓芝士蛋糕的做法

　　材料

　　消化饼干digestivebiscuits200g无盐牛油，溶化55g明胶叶LeafGelatine2片水50ml软芝士softcheese(我用LightestPHILADELPHIA)你可以用任何软芝士或奶油乳酪creamcheese，也无须一定要用低脂的。450g云尼拿香精1茶匙糖霜粉100g柠檬的外皮刨屑一个白巧克力250g双忌亷doublecream半打发好200ml新鲜草莓切粒250g可以弹开的8圆型糕盘1个新鲜草莓作装饰糕面之用适量

　　做法

　　step11

学习啦在线学习网 　　糕盘底部铺烘焙纸，四周涂上牛油。把饼干放进搅拌器打成幼沙状，倒进大碗中，加进溶了的牛油拌匀;铺在糕盘的底部，穿上用完便掉的餐饮手套按实拨平。用水把明胶叶片浸软，取出放进煲滚的 50ml 沸水中拌溶。

　　step22

　　混合器 blender/mixer 中把软芝士、糖霜粉、云尼拿香精和柠檬屑搅至完全混合。用保鲜纸盖着白巧克力放进微波炉内溶化，加进大碗中与软芝士混合物、明胶溶液拌匀 ( 如明胶溶液凝化了只需用低温再稍热溶回液态 )。再加入草莓粒和半打发好 ( 约打发 1 分钟 ) 的忌廉完全拌匀，倒进糕盘内。置冰箱内两小时凝结。

　　step33

　　取出用浸过热水抹干的长薄刀小心在糕盘周围的上方小心画一转，把芝士蛋糕盘轻轻松放解开，放在蛋糕碟或架上。铺上草莓片，即时享用。

　　白巧克力木梅芝士蛋糕的做法

　　材料巧克力饼碎110克，白糖3汤匙，黄油55克，融化，冷冻木梅284克，白糖2汤匙，粟粉2茶匙，水120毫升，白巧克力豆360克，兑半的牛奶和奶油120毫升，奶油芝士672克，软化，白糖100克，鸡蛋3只，香草精1茶匙做法1.在一个中等大小的碗里，把巧克力饼碎、3汤匙的糖和融化了的黄油混合好，然后把混合物均匀的压在9寸的弹簧扣模锅里。

　　2.用一个小的平底锅，混合木梅、2汤匙糖、粟粉和水，放在火上烧开，烧开后保持5分钟，或直到汁液变浓。然后用滤网滤去木梅的籽。

学习啦在线学习网 　　3.预热烤箱至165度。再在一个装有烧开水的锅里，隔水融化白巧克力豆和奶油牛奶混合物，搅拌均匀。

　　4.在一个大碗里，把奶油芝士和100克白糖混合。然后一次打一个鸡蛋下去，并用搅拌器搅拌均匀。倒入香草精和融化的白巧克力。搅拌均匀后，将一半的混合物倒进饼底上，然后淋上3汤匙的木梅酱，再把剩下的混合物倒进去，再淋上3汤匙的木梅酱。用橡皮刀在蛋糕表面旋转，作出大理石纹的图案。

学习啦在线学习网 　　5.烤55-60分钟，或知道饼馅变硬。那出来，放凉，然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻8小时后才从盘子里移开。吃之前，淋上剩下的木梅酱。

　　草莓芝士蛋糕的做法

　　材料

　　奶油奶酪35克，草莓果酱140克，饼干50克，黄油25克，鸡蛋黄10克，白糖6克，淡奶油40克，明胶2克+3克

　　做法

　　1.饼干放入搅拌机中

　　2.压成粉末

学习啦在线学习网 　　3.加入溶化的黄油搅拌均匀

　　4.放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

学习啦在线学习网 　　5.奶油奶酪35克加入糖6克

学习啦在线学习网 　　6.2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

学习啦在线学习网 　　7.奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克

　　8.同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

　　9.奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)

　　11.搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　12.再加入草莓果酱70克搅拌均匀

　　13.倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时

学习啦在线学习网 　　14.另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　15.倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时

学习啦在线学习网 　　16.取出来脱模切片用少许草莓装饰食用