紫薯糯米糍的做法怎么做
学习啦在线学习网 紫地瓜,蒸熟后它的颜色真是紫的艳丽,假日没有零嘴也很寂寞,就做了紫薯麻糬,很好吃喔。以下是学习啦小编为您整理的紫薯糯米糍的做法,希望您喜欢。
紫薯糯米糍的做法1
材料
学习啦在线学习网 糯米粉450g紫蕃薯泥600g红豆沙500g椰子粉适量油适量
做法
step11
红豆洗净后,倒入电锅内锅加八分满的水,外锅2碗水,煮熟后滤乾红豆汤,倒入平底锅里,炒至水份干了差不多,倒入麦芽糖,砂糖,油,炒软即可起锅放凉,不要放在锅里,锅还有温度,会把红豆沙变得更干。
step22
紫蕃薯切片,放电锅蒸熟放凉。跟糯米粉放在盆中搓揉。
step33
学习啦在线学习网 揉三片压扁的剂子,放在煮滚的水中,浮起就可捞起。
step44
放在原来的盆中。
step55
搓揉成光滑面团。
step66
切成剂子。
step77
用刀背或铲子压平,再用手指将边边压薄。
step88
包入红豆沙,放进蒸笼,表面刷少许的油。
step99
大火蒸12~15分钟,蒸熟后,沾上椰子粉即可。
紫薯糯米糍的做法2
材料
紫薯250克,糯米粉125克,白糖75克,玉米油30克,常用水169克,绿豆沙300克,椰丝1/2杯
做法
学习啦在线学习网 1.将1料放入小锅里置炉上开大火,煮滚改小火焖煮10分钟,用勺子将煮好的紫薯块压碎,冷凉备用。
2.将紫薯茸(共275克)转入一盆里,放入所有2料,我喜欢用三象牌的糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟,视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,手不要直接接触面团,非常粘,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入碎椰丝里,均匀沾上碎椰丝即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1.绿豆沙的做法:去皮绿豆一袋400克冲洗一下,水2杯,糖1杯,生粉2大匙,玉米油1/3杯。锅内放水2杯和洗净的去皮绿豆,开大火煮至滚,调小火煮25分钟。调中火煮至水快干。然后加入糖1杯和生粉2大匙,不断的搅拌,防止稀豆沙馅喷溅烫到,炒至快干,再加2料中的油,炒到馅成团即可。
学习啦在线学习网 2.糯米糍可室温密闭保存2天。
红豆馅糯米糍的做法
材料
学习啦在线学习网 糯米粉(55克),粘米粉(45克),玉米粉(25克),糖(50克),牛奶(180mL),油(15mL),红豆(适量),黄糖(适量),水(适量)
做法
1、把红豆、黄糖和水放入锅里煮1小时。
2、把红豆拿出来用勺压成红豆泥馅,然后放入冰箱30分钟(你也可以不用放入冰箱)
3、把糯米粉、粘米粉、玉米粉、油、糖和牛奶倒入盆里搅拌均匀后,放入锅里隔水蒸15分钟。
4、手上沾少许糕粉(防粘),取适量步骤(3)放在手心压扁,放上红豆馅包起来,收口捏紧,到这一步,糯米糍就做好了。
小诀窍
学习啦在线学习网 做好的糯米糍,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。