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腰果肉丁的做法

时间: 锦晖1117 分享

腰果肉丁的做法

  里肌肉和鸡胸肉不像鸡腿肉或梅花肉油脂来的丰富,所以里肌肉和鸡胸肉若烹调过久就容易吃起来又干又硬。以下是学习啦小编为您整理的腰果肉丁的做法,希望您喜欢。

  腰果肉丁的做法

  材料

学习啦在线学习网   里肌梅花肉350g熟的无调味腰果50g黄甜椒1/2颗红甜椒1/2颗姜片5片青葱1只<醃肉酱料>:盐巴 米酒1大匙开水1大匙太白粉少许<调味料>:酱油1大匙米酒1大匙糖1茶匙白醋1茶匙香油

  做法

  step11

  里肌梅花肉洗净擦乾,用刀背把肉剁一剁、划一划后再切成块,用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上备用。

  step22

  红黄甜椒去籽和白膜后切成块、青葱切段备用。

  step33

学习啦在线学习网   热油锅,下肉块煎至变白微焦后,推到锅中一旁,放入姜片和葱白爆香。

  step44

  放入红黄甜椒翻炒,再放入<调味料>翻炒均匀。

  step55

  起锅前加入葱绿、腰果、香油快速翻炒一下即可熄火完成。

  糖霜腰果的做法

  材料

  腰果600g糖160g水75g

  做法

  step11

学习啦在线学习网   腰果洗净,烤箱130度预热15分钟,腰果平铺(最好不要重叠)130度烤45分钟

  step22

学习啦在线学习网   锅中加水与糖开中小火煮滚

  step33

  糖水刚开始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡

  step44

学习啦在线学习网   倒入烤好的腰果继续炒(因为一人操作没拍到腰果就以花生照代替)

  step55

  炒到完全没有水份,熄火继续快速搅拌至糖结霜

  step66

  起锅后摆平放凉用夹炼袋装好密封。

  腰果鸡丁的做法

  材料

  鸡胸肉300g腰果150g小黄瓜一条葱段50g鸡蛋一个红辣椒一条豆瓣酱一大匙糖一大匙玉米粉一大匙

  做法

  step11

  鸡胸肉洗净切丁

  step22

  鸡蛋搅匀

  step33

学习啦在线学习网   将三分之一全蛋液倒入鸡胸肉拌匀

  step44

  再倒入玉米粉抓匀

  step55

  小黄瓜洗净切丁备用

  step66

  辣椒洗净斜切备用

  step77

  葱白洗精切段备用

  step88

  取一碗腰果

  step99

  起油锅

  step1010

学习啦在线学习网   倒入腰果炸至金黄

学习啦在线学习网   step1111

  捞出腰果倒入糖液拌匀备用

  step1212

学习啦在线学习网   起油锅倒入醃制好的鸡丁

  step1313

学习啦在线学习网   拌炒七分熟起锅备用

学习啦在线学习网   step1414

  再起油锅爆香葱白

  step1515

  放入辣椒拌炒

  step1616

  放入黄瓜煸炒

学习啦在线学习网   step1717

  倒入豆瓣酱翻炒

  step1818

  放入一勺糖

  step1919

  加半碗水烧开

学习啦在线学习网   step2020

  加入鸡丁

  step2121

  翻炒熟鸡丁

  step2222

  关火倒入腰果拌匀

学习啦在线学习网   step2323

  起锅盛盘

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