菜谱蛋的做法(2)
6.桂花醉蛋的做法:
食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法:1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
学习啦在线学习网 2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒
学习啦在线学习网 3)鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温
学习啦在线学习网 4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
学习啦在线学习网 5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦
学习啦在线学习网 6)浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开,HOHO,蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
7.乡巴佬卤蛋的做法:
学习啦在线学习网 食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法:1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
学习啦在线学习网 2)鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。
3)加入糖。4)加入生抽和老抽。
5)加入一点卤料。6)汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。
7)改小火煮20分钟-30分钟。
学习啦在线学习网 8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。
8.虾皮蛋的做法:
原料:鸡蛋1个,虾皮适量,香油少许
做法:
1.取一个碗,滴入少许的香油,避免鸡蛋粘碗底。
2.把鸡蛋打入碗内,不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞,否则蛋黄容易爆破的。
3.洒少许虾皮,虾皮内含盐,虾皮本身有海鲜的鲜味,所以无需再加任何调料。
4.把盛鸡蛋的碗放入微波炉内,为防止鸡蛋溅出,可在上面盖个盖子。
学习啦在线学习网 5.微波炉调到中火,加热2分钟。
6.2分钟后,一个煎鸡蛋就做好啦。
9.红枣当归蛋的做法:
学习啦在线学习网 食材:当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量
做法:1)准备好材料
2)锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂
学习啦在线学习网 3)煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内
学习啦在线学习网 4)将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸
5)转小火,加入红枣6)放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟
7)加入红糖,煮三四分钟即可
学习啦在线学习网 8)趁着温热食用,一星期喝1—2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用
10.当归红糖煮鸡蛋的做法:
食材:鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量
做法:1)当归称重准备好2)锅中放水把称重的当归放入
学习啦在线学习网 3)加入红糖4)准备俩颗大枣洗净
5)鸡蛋煮好后剥壳,用叉子扎些小孔
6)把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中,炖40分钟即可