学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

黑巧克力蛋糕的做法图解

时间: 映芳735 分享

  巧克力的学名Theobroma有“众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂。你想知道好吃的黑巧克力蛋糕学习啦在线学习网是如何做的吗?接下来,学习啦小编跟你分享黑巧克力蛋糕的图解做法。

  黑巧克力蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 黑巧克力

    100g
  • 鸡蛋

    3个
  • 低筋面粉

    30g
  • 辅料
  • 黄油

    65g
  • 淡奶油

    60g
  • 可可粉

    30g
  • 70g

  黑巧克力蛋糕的做法步骤

  1.先准备所有材料。

  2.黑巧克力100克

学习啦在线学习网   3.黄油和巧克力切小块。隔热水融化。

学习啦在线学习网   4.蛋白与蛋黄分开。 3个蛋黄+30克糖打至糖融化。

  5.淡奶油隔水加热至40度

学习啦在线学习网   6.加热好的鲜奶油倒进融化的巧克力酱中,再加入蛋黄液。

  7.低粉和可可粉混合过筛,筛入液体中。

  8.翻拌均匀。

  9.蛋白加细砂糖40g打至九分法。

  10.取三分之一蛋白拌入面糊中。

  11.拌均匀后倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均匀即可。

学习啦在线学习网   12.蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热,160度,上下火,倒数第二层烤50分钟。烤好的蛋糕无需倒扣,自然冷却后切开撒糖粉装饰即可。

  挑选巧克力的方法

  1、看包装

学习啦在线学习网   包装,也就是产品的外观。产品的外观应该不变形,保持巧克力原有的形状;包装精制、图案完整,印刷清晰,没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买,好的巧克力绝不可能是这样的包装。

  2、看清配料表中可可脂含量

  这也是购买巧克力最重要的要点。根据我国《巧克力与巧克力制品国家强制标准》中的相关规定,巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%,如果巧克力中含有5%以上的代可可脂,就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样,而标示代可可脂,就不能称为巧克力。相反,如果巧克力中可可脂的含量越高,说明巧克力的质量越好,通常这种巧克力的价格也越贵。所以,购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时,将“巧克力”字体放大且颜色醒目,而“代可可脂”字体小。

  3、看包装上的标识

学习啦在线学习网   一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。

  4、看是否含糖

  根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。


黑巧克力蛋糕的做法图解

巧克力的学名Theobroma有众神的饮料之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂。你想知道好吃的黑巧克力蛋糕是如何做的吗?接下来,学习啦小编跟你分享黑巧克力蛋糕的图解做法。 黑巧克力蛋糕的制作食材 主料 黑巧克力 100g 鸡蛋 3个 低筋面粉
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 黑巧克力蛋糕要怎么做
    黑巧克力蛋糕要怎么做

    学习啦在线学习网有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑。平时生活中你会做黑巧克力蛋糕吗?现在,学习啦小编来告诉你黑巧克力蛋糕

  • 黑巧克力戚风蛋糕的做法
    黑巧克力戚风蛋糕的做法

    学习啦在线学习网黑巧克力有很强的抗氧化作用,从而阻止了人体的快速衰老,实验证明,经常适量吃黑巧克力的老年人,寿命明显比未食黑巧克力的一组长。你了解黑巧克

  • 8寸巧克力慕斯蛋糕怎么做
    8寸巧克力慕斯蛋糕怎么做

    巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋。你想自己动手做好吃的8寸巧克力慕斯蛋糕吗?今天,学习啦

  • 八寸巧克力戚风蛋糕如何做
    八寸巧克力戚风蛋糕如何做

    巧克力最早拿来饮用的是玛雅人,而最初是由墨西哥人制作,现已深受人们的欢迎。你了解巧克力蛋糕要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理八寸

1433614