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奶油浓汤的做法步骤

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  奶油中的乳脂量将决定它打发的程度及稳定性。好吃的奶油浓汤应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享奶油浓汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  奶油浓汤的食材准备

  • 主料
  • 青豆

    250g
  • 淡奶油

    60ml
  • 辅料
  • 黄油

    25g
  • 1小勺

  奶油浓汤的具体做法步骤

  1.青豆洗净

  2.平底锅加热,放入黄油,转动锅底使其均匀溶化

  3.下入青豆,用铲子翻炒一分钟左右

  4.加入盐,再次翻炒均匀

学习啦在线学习网   5.加入2-2.5倍的清水,搅匀

  6.盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮至豆子完全熟烂

学习啦在线学习网   7.锅里的水分收至约八成干时,将豆子连同汤水一同转入料理机中,搅打成泥

学习啦在线学习网   8.再倒回锅中,小火加热至刚开始鼓泡时,倒入淡奶油,关火

  9.搅拌均匀即可

学习啦在线学习网   10.装入浓汤杯中,表面点缀上薄荷叶

  奶油的基本分类

  奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

  味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕学习啦在线学习网店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。

  购买:动物奶油在大型超市会有卖的,品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

学习啦在线学习网   做西点基本和常用的黄油,还是要用块状的黄油。

  奶油按照制造方法可以分为三类:

学习啦在线学习网   鲜制奶油:用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

  酸制奶油:用杀菌稀奶油,经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

  重制奶油:用熔融了的稀奶油或奶油制成。


奶油浓汤的做法步骤

奶油中的乳脂量将决定它打发的程度及稳定性。好吃的奶油浓汤应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享奶油浓汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。 奶油浓汤的食材准备 主料 青豆 250g 淡奶油 60ml 辅料 黄油 25g 盐 1小勺 奶油
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