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肉末茄子好吃做法2种

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网   大家喜欢吃茄子吗?大家知道茄子怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下茄子肉末的做法,希望大家喜欢!

  肉末茄子做法一

  步骤一:把茄子洗净切小粒,加如少许盐腌制片刻。

学习啦在线学习网   步骤二:把葱、姜、蒜切末。

  步骤三:把事先准备好的肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

  步骤四:锅里倒油烧热,倒入茄子翻炒,炒到茄子变软盛出,备用。

  步骤五:锅中再加少许油,放入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜末炒香。

  步骤六:然后加入肉末翻炒,再加入料酒炒香。

学习啦在线学习网   步骤七:再把茄子倒入继续翻炒,加入生抽、白砂糖和少许的盐继续翻炒。

  步骤八:淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

  肉末茄子做法二

学习啦在线学习网   原料:茄子,猪肉末

学习啦在线学习网   辅料:大蒜,香葱,老抽,盐,料酒,糖,淀粉。

  做法:

学习啦在线学习网   1、茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右。

学习啦在线学习网   2、肉末里加入料酒,老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右。

  3、大蒜切片,香葱切葱花。

学习啦在线学习网   4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

学习啦在线学习网   5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。

  6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精,装盘即可食用。

  茄子的功效作用

  1、降低高血脂,高血压

学习啦在线学习网   选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  2、防治胃癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

  3、抗衰老

学习啦在线学习网   茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  4、治疗冻疮

  取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  5、清热活血、消肿止痛

学习啦在线学习网   每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

  6、保护心血管、抗坏血酸

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

  茄子的注意事项

  1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

  2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

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