家常菜好吃做法4种
学习啦在线学习网 大家喜欢做饭吗?大家喜欢做什么菜?大家觉得哪些菜好吃又好做?今天，学习啦小编为大家整理了几道好吃的家常菜做法，希望大家喜欢!
【家常菜】红油鱿鱼
原料：
学习啦在线学习网 鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量
做法：
学习啦在线学习网 1、泡发好的鱿鱼洗净
学习啦在线学习网 2、用花刀的方式切成片
3、碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻
4、锅内倒入清水下入生姜片煮开
学习啦在线学习网 5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起
学习啦在线学习网 6、另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开
7、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅
8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用
小窍门：
1、鱿鱼不能久煮，越烧越老，所以要把握好烹饪时间，以免过老
2、调料汁可以按照自家的口味调换
【家常菜】 红油金丝芥菜
原料：
芥菜适量、盐适量、糖适量、辣椒油适量、色拉油适量
做法：
学习啦在线学习网 1、材料，芥菜，我已经去皮了，没有去皮的色儿跟绿萝卜一样，有青有白。
2、将芥菜用菜刨刨成细丝儿。
3、准备调料。
学习啦在线学习网 4、起锅烧油，将红油和色拉油入锅，放花椒和辣椒炸香。
5、芥菜丝入锅，加盐和糖，小火拌炒均匀，关火。
6、充分拌均匀。
学习啦在线学习网 7、装入保鲜盒。趁热加盖保存，放凉后入冰箱。
8、二天后开盖即可食用。
小窍门：
1、芥菜丝要够细，刀工好的一定要露一手哟。
2、芥菜丝炒热即可，不可过熟，失去脆脆的口感。
3、一定要趁热加盖，这样才能让芥菜特有的味道充分发挥出来。
【家常菜】干贝万年青
做法：
1.干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用
学习啦在线学习网 2.万年青用热水泡发洗后干净控干水备用
3.锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味,炒匀即可.
学习啦在线学习网 PS：干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了
【家常菜】凉拌黄瓜条
【原料】
黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许(不喜食辣者可不用)
【做法】
学习啦在线学习网 1.嫩黄瓜两根，洗净;
学习啦在线学习网 2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末;
学习啦在线学习网 3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
【小贴士】
1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽;
2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味;
3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口;
4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜
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