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好吃的卤牛肉做法3种

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网   大家喜欢吃什么肉?大家喜欢吃牛肉吗?大家知道牛肉有哪些好吃做法吗?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的卤牛肉做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  白卤牛肉的做法

  材料

学习啦在线学习网   主料:牛腱子肉1000克,

  调料:辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,白皮大蒜20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克

  做法

  1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。

  2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

  3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。

  4.另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。

  懒人卤牛肉的做法

  材料

  牛腱 皆可,黑白胡椒 适量,五香粉 少许,花椒粉 少许,高汤/自来高汤 适量,小黄瓜 皆可,蒜头 少许,果醋 适量,蜜饯 少许

  做法

学习啦在线学习网   1、牛腱切块(不要太小为佳)加入适量,酱油,糖,黑白胡椒粉或粒,五香粉,花椒粉,依各人口味调配 开水或高汤,盖过牛肉,按下电锅,等他跳起来就好啦!

学习啦在线学习网   2、变身 红烧牛肉面。面,清菜煮好捞起,起汤锅加入需要份量的卤牛肉和汤汁,加入适量开水 ,煮滚可再调味(加辣或加盐);

  3、瓜洗净 切段 拍扁 开水冲洗,加入任何自己喜欢的蜜饯,糖,水果醋(白醋或柠檬汁也可) 蒜头 (想吃辣也可加入辣椒) 放入密封盒,摇晃,冰冰箱就行啦!

  香卤牛肉的做法

  材料

学习啦在线学习网   板腱肉 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 2个,卤包 1个,酱油 1杯,酱油膏 1/2杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

  做法

  1、葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及圈状、板腱肉洗净备用。

学习啦在线学习网   2、取锅川烫板腱肉去血水后捞起。

学习啦在线学习网   3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段,放入作法2的板腱肉翻炒至表面微焦。

  4、同锅放入调味料及适量水,待滚后改小火煮约1小时20分。

  5、将作法4放凉切片,放上葱珠及辣椒片即可。

  牛肉的食用禁忌

  1.不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

  2.不可过量食用

  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

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