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菜谱简单的牛肉做法

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网   不同部位的牛肉口感不同,适合的烹饪方法也不同,今天,学习啦小编为大家整理了牛肉的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  辣味牛肉的做法

  材料

学习啦在线学习网   泰国香米250g,牛肉500g(切1cm宽小条),洋葱1个(切碎),蒜1瓣(切碎),红,绿菜椒各1个(去籽,切丝),朝天椒1个(切丝),清水150ml,酱油2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),油2汤匙(30ml)

  做法

  将泰国香米放入锅中,加入适量清水,中火煮制20分钟至熟。

  中火加热锅中的油,待烧热后放入牛肉小条翻炒2分钟,再调入酱油、盐和胡椒粉拌炒均匀,取出待用。

  锅中留底油,烧热后放入洋葱碎、蒜碎、红、绿菜椒丝和朝天椒丝翻炒5分钟,然后倒入清水转小火煮制5分钟。

  最后将牛肉小条放入锅中继续翻炒片刻即可。

  嫩炸牛肉的做法

学习啦在线学习网   材料:牛肉250克、盐1勺、胡椒粉5克、老抽1勺、淀粉10克、孜然粉10克、油适量

  做法:

  1、将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水

学习啦在线学习网   2、加入酱油、盐、胡椒粉腌20分钟,再用淀粉抓匀

学习啦在线学习网   3、热锅加油烧热,将油烧至七成热时把牛肉倒入爆炒至熟就盛出

  4、撒上孜然粉即可食用

  牙签牛肉的做法

  材料:牛腿肉(牛腱更好)350克、淀粉20克、生抽2勺、盐1勺、辣椒粉10克、孜然粒10克、孜然粉10克、芝麻10克、牙签、油适量

  做法:

学习啦在线学习网   1、牛肉洗干净,切成1.5厘米的小丁

  2、在牛肉丁里加入生抽、淀粉抓匀,腌制20分钟

学习啦在线学习网   3、将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料

  4、倒一半的调味料入牛肉丁里,再次抓匀,腌制10分钟

  5、用牙签串好所有的牛肉丁

  6、锅里倒油烧至六成热,放入串好的牙签牛肉

  7、煎炸2分钟后捞出来放在剩下的调料中拌匀

  8、再倒入锅内复炸半分钟即可

  黄瓜炒牛肉的做法

  原料:黄瓜200克、牛肉150克

  辅料:红萝卜10克

  调料:精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克、蒜子5克、生姜3克

  做法:

学习啦在线学习网   1、黄瓜切片,牛肉横纹切片腌制好,红萝卜切花,生姜切片,蒜子切茸

  2、烧锅下油,放入黄瓜片,攒入酒,加入少许上汤,调入少许盐、味精,炒至八成熟,铲起待用

  3、烧锅下油,下蒜茸、姜片、红萝卜爆香,放入牛肉,攒入酒,加入剩余上汤,调入上述调味料,将牛肉滑炒至仅熟,加入黄瓜炒均,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成

  牛肉的作用

  1.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  2.牛肉含铁

  铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

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