菜谱宫保鸡丁的好吃做法
学习啦在线学习网菜谱宫保鸡丁的好吃做法
宫保鸡丁是非常有名的菜色,许多朋友都十分喜欢吃,那么大家之宫保鸡丁怎么做好吃吗?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的宫保鸡丁怎么做吧!
宫保鸡丁的做法
材料
鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍
1、花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。
鸡的其他做法——微波烧鸡排
材料
鸡腿肉10个,糖,盐,黄姜粉,花椒粉,蒜容,孜然粉
做法
学习啦在线学习网 1.把鸡腿起骨,留下肉。
学习啦在线学习网 2.用适量的糖、盐、黄姜粉,花椒粉,再加以一些孜然粉腌2个小时左右,还有蒜容。(可以增加香味的,不过不喜欢的人就不放啦!!!)不过,酱油就最好不要放,因为在烧烤的时候,很容易会烧焦的。
3.然后,把有鸡皮的那面朝下(因为其含油份比较多,很容易会烧焦的。),叮大约5分钟左右,再翻面,再叮3-4分钟就可以 上碟。
鸡的其他做法——红烧鸡翅
材料
鸡翅,葱,姜,八角,米酒,冰糖,味精
做法
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。
2、放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
3、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。
学习啦在线学习网 4、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
5、全程大火烧,直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
鸡的其他做法——日式鸡柳
材料
鸡柳200g,鸡蛋2个,面粉少许
面包糠适量,豆油300毫升
学习啦在线学习网 西红柿1个,黄瓜半根,圆白菜少许
学习啦在线学习网 紫包菜少许,色拉备用,竹叶装饰用
做法
1、鸡蛋与面粉打在一起搅拌均匀,接着放入鸡柳,把鸡柳沾上鸡蛋面粉取出
学习啦在线学习网 2、粘好的鸡柳在粘上面包糠,此时把锅烧热,放入豆油,烧制八成热,放入沾有面包糠的鸡柳炸至金黄色取出摆盘
3、西红柿切块,黄瓜切片,圆白菜切丝,紫包菜切丝,装盘,三片竹叶摆盘装饰用
4、摆盘ok。接着把喜爱的色拉按自己的喜好多少自己放入,完美的日式鸡柳就出来了。
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