菜谱莲藕怎么做好吃
学习啦在线学习网 许多朋友都十分喜欢吃莲藕,大家觉得莲藕怎么做好吃?今天,学习啦小编就为大家介绍一下莲藕的好吃做法,希望大家喜欢!
糯米藕的做法
材料
主料:莲藕,糯米,青红丝,蜜汁(用白糖熬制)。
做法
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净,切节,灌入糯米。
3、煮熟,晾凉,切片,浇上蜜汁,撒上青红丝。
脆炒莲藕丁的做法
材料
莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐
做法
学习啦在线学习网 1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,
2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,
3.新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。
藕饼的做法
材料
面粉500克,藕300克、香肠、木耳、葱、鸡蛋、盐、鸡精适量。
做法
1、藕洗净煮烂压成泥,木耳、香肠、葱切碎。
2、面粉加藕泥、鸡蛋、木耳、香肠、葱、盐、鸡精揉成软面团醒30分钟。
3、面团压成小圆饼,用不粘锅煎至两面金黄即可。
胭脂藕的做法
材料
藕一节、紫甘蓝半颗、柠檬1个、蜂蜜1大勺或者白砂糖1大勺、纯净水1碗
做法
学习啦在线学习网 1、藕去皮,切片,用盐水浸泡防止氧化
学习啦在线学习网 2、紫甘蓝切丝,加入纯净水在料理机里打碎,然后过滤一下;
3、取1颗柠檬的柠檬汁过滤后加入紫甘蓝中,汁会慢慢变成粉红色;
学习啦在线学习网 4、藕片焯水2分钟后,加入粉色汁中,调入1勺蜂蜜搅匀;
5、在冰箱冷藏1晚,第二天早上就是漂亮的胭脂藕了。
小诀窍
1、汁水由紫色变成粉红色其实是化学反应:紫甘蓝含有一种紫甘蓝红色素,属于花青苷类色素,在酸碱度不同的时候会呈现不同的颜色,属于天然的化学变化,可以放心食用;
2、浸泡一晚后藕着色会更稳定,如果没有这么长时间至少要浸泡1小时;
学习啦在线学习网 3、莲藕在焯水前浸泡在盐水里是为了防止氧化;
4、这道菜菜介于凉菜和甜品之间的感觉,酸甜口
莲藕的功效及作用
1清热润燥
冬天天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
学习啦在线学习网 2止血和收缩血管
由于藕含有较多的丹宁酸,是尿血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。冬季常吃藕可以补肺养血。
3健脾开胃
藕具有的独特的清香,还含有鞣质,具有一定的健脾止泻的作用,增加食欲,促进消化;食欲不振的人可以适当的吃一些藕,有助于缓解。
4减少脂肪的吸收
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出,减少脂类的吸收。
5补益气血
学习啦在线学习网 增强免疫力,藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素含量也很丰富,具有补益气血,增强免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
6预防肠癌
丰富的膳食纤维,增加胃肠蠕动,有助于预防便秘,促使有害物质排出,降低肠癌的风险。
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