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羊排的菜谱做法

时间: 杨洁920 分享

  羊排肥瘦结合,质地松软,是非常受欢迎的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的羊排做法,希望大家喜欢!

  胡萝卜炖羊排的做法

  材料

  法式羊排1000克,胡萝卜1000克,葱姜蒜,干红辣椒,小茴香

  做法

  1、胡萝卜切滚刀块备用;

学习啦在线学习网   2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;

  3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;

  4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

  5、下入羊排大火翻炒至出香味;

  6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;

学习啦在线学习网   7、转中火炖煮40分钟;

学习啦在线学习网   8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

学习啦在线学习网   9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。

  小诀窍

  水要一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水。

  萝卜煲羊排的做法

  材料

学习啦在线学习网   羊排,白萝卜,枸杞,老姜,花椒,盐

  做法

学习啦在线学习网   羊排切小块,洗净,氽烫.

  白萝卜切块.

  砂锅放水烧开后放入所有原料,大火滚十五分钟,转小火煲制二至三小时即可.

  出锅前放盐调味.

  小诀窍

学习啦在线学习网   《本草纲目》:"羊肉同醋食伤人心"羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋.

  孜然羊排的做法

  材料

学习啦在线学习网   孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段

  做法

学习啦在线学习网   1.羊排洗净,切成块,块的大小随你便。

  2.汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。

  3.炖好的羊排取出,控一下水,煎锅倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了,作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~

  烤羊排的做法

  材料

  羊排、孜然粒、洋葱、土豆、盐、料酒。

  做法

  1、羊排买回来请师傅帮忙中间砍三段,大骨头再砍一下分开,回家洗洗,洗时注意不要给骨头刮伤了,洋葱切条,将羊排用盐和料酒按摩下,赶时髦的可以用红酒!同样注意手。再撒入些孜然粒、洋葱条儿一起再抓一下,保鲜膜封好,冬天就放阳台上腌制24小时,盐不要太多,那么长时间足够入味了。

  2、第二天土豆洗净削皮切不要太薄的片,烤盘铺锡纸,底层放上腌制的洋葱,第二层土豆片,羊排放在上面,依据个人口味再稍微撒点孜然粉。烤箱200度,上下火一块烤近四十分钟,中途隔十分钟观察观察,将近四十分钟就完成了,很香,配点蔬菜很美味哦,土豆也软软的。

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