糖醋排骨的制作方法_怎么做好吃
糖醋排骨属于浙江菜，，色、香、味俱全，汁浓，味道醇香，在广大家庭中深受喜爱，既可以冷食，也可以热食。下面是学习啦小编给大家分享的糖醋排骨的制作方法，仅供参考。
糖醋排骨的制作方法一
原料准备
学习啦在线学习网 排骨 400克 酱油 1勺
学习啦在线学习网 醋 一勺 糖 2勺
白芝麻 少许
简单的方法步骤
学习啦在线学习网 1、把排骨倒入锅内煮至七成熟后捞出锅。
2、放入油锅中炸至金黄后捞出，把多余的油滤掉。
学习啦在线学习网 3、把酱油，醋，糖放入锅中熬制呈糖浆状，倒入排骨，让排骨裹上糖浆，起锅前加入白芝麻即可。
小贴士
学习啦在线学习网 酱油，醋，糖的比例一定要合适(酱油：醋：糖=0.5:1:1)，当然也可以根据自己的喜好来适当的增加。
糖醋排骨的制作方法二
原料准备
学习啦在线学习网 肋排 500克 香葱 一颗
学习啦在线学习网 生姜 一块 大蒜 两半
学习啦在线学习网 淀粉 适量 食用油 适量
学习啦在线学习网 酱油 半大匙 香醋 1大匙
学习啦在线学习网 精盐 半小匙 味精 半小匙
步骤方法
学习啦在线学习网 1、排骨洗净剁成小段，也可以在买的时候叫卖家帮忙剁好。
学习啦在线学习网 2、姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末。
3、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
学习啦在线学习网 4、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
糖醋排骨的制作方法三
原料准备
肋排 2斤 冰糖 一大块
醋 适量 盐 适量
学习啦在线学习网 开水 适量 蒜 5瓣
姜 5片 油 适量
方法步骤
学习啦在线学习网 1、排骨用清水洗净，锅里放冷水，排骨放进去用中火烧开，煮到排骨发白，出现浮沫，然后捞出浮沫用热水把排骨洗干净控水。锅里放比炒菜多一倍的油，下排骨一边煎一边炒，同时放一点姜蒜片，直到表面有焦焦的感觉就可以了，盛出来，油另外倒出来。
2、锅里放少量的油，大概两汤勺，这时候把冰糖放进去，大约半个柠檬那么大一块吧，然后小火烧，不停地用铲子炒，糖化了以后继续不停地搅，直到烧成暗红色，这时盖上锅盖，露一个缝，把开水倒进锅里，小心操作，因为会炸锅的。
3、放入排骨，加几片姜，两勺料酒，和糖的量差不多的醋，盐，大火煮开然后再用小火慢炖约1小时。
学习啦在线学习网 4、肉已经煮烂，开始大火收汁，经过慢炖，醋的酸味可能不太重了，可以根据自己的喜好再加一点醋，因为肉先煎过，口感是会有点硬的。
学习啦在线学习网 5、收汁，这里不需要勾芡。
学习啦在线学习网 6、撒点熟芝麻，出锅，好吃又简单的糖醋排骨就做出来了。
小贴士
学习啦在线学习网 1、排骨飞水后要用热水洗，以免冷水一激肉会变紧。糖色炒好后也要加开水，切记。
2、花椒大料什么的真的不需要了，以免破坏原有的口感，最后把姜片捡出来就可以了。
3、糖和醋的比例差不多是一比一。不过醋在炖的过程中会挥发，所以在后面根据自己的口味适量再加一点醋。
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