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好吃晚餐食谱的制作方法与技巧

时间: 春燕1108 分享

  晚餐想要吃得好就需要掌握好一定的食材样式进行烹饪,那么对于好吃的食材你知道应该如何烹饪制作才是最美味的吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃晚餐食谱的制作,希望能帮到你。

  好吃晚餐食谱的制作

  菌菇炒肉片

学习啦在线学习网   原料:家常豆腐干200克、猪肉100克、菌菇10克、油25毫升、香辣酱1汤匙、生抽15毫升、白糖5克、料酒15毫升、生粉1汤匙、水淀粉2汤匙、葱花少许、芝麻油少许、盐2克

  做法:

  1、准备家常豆腐干,菌菇用清水泡发后摘洗干净,猪肉片里加入盐,黄酒,和生粉抓匀后腌制1小时

  2、准备水淀粉,葱花和香辣酱

  3、热锅倒油温油把猪肉片下入爆至全部变色后盛出

  4、再把香辣酱加入爆出香味

学习啦在线学习网   5、把豆腐干,菌菇倒入煸炒出香味

  6、加入少许开水后尝试味道再加入生抽调味

  7、把猪肉片回锅翻炒均匀

学习啦在线学习网   8、加入白糖调味

学习啦在线学习网   9、用水淀粉勾芡

学习啦在线学习网   10、最后加入香油翻炒均匀熄火出锅,盛入碗中撒上葱花即可享用

  南瓜鲔鱼汤

  材料:南瓜1颗、水煮鲔鱼、罐头1罐、低脂牛奶适量、洋葱适量、高丽菜适量

  做法

  1.将南瓜削皮,切块放入锅中,加水覆蓋过南瓜即可。接着用大火煮滚后,再用小火炖10分钟。

  2.将水煮鲔鱼和南瓜块放入果汁机中打成泥状。因为通常水煮鲔鱼罐头都会有咸味,所以不需要再特别加盐,毕竟是减肥,就别再加盐了!

学习啦在线学习网   3.将南瓜鲔鱼泥放入锅中,再慢慢倒入低脂牛奶(汤的浓稠度可自行调整)。

  4.再放入适量的洋葱和高丽菜。小火慢煮5-10分钟。

  好吃晚餐的食谱如何做

  鱼香鸡蛋

学习啦在线学习网   原料:鸡蛋三个、青尖椒一个、红尖椒一个、黑木耳(干)15克、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣一汤勺、剁椒一汤勺、酱油一汤勺、醋一汤勺、料酒一汤勺、白糖一汤勺、盐少许、淀粉适量、清水适量

  做法:

学习啦在线学习网   1、青红尖椒切片,葱姜蒜切末。

  2、黑木耳泡发后摘洗干净,撕成小朵,用开水焯一下,挤掉水分。鸡蛋三个打散,加少许料酒和一点点盐。

  3、调碗汁:酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

  4、平底锅中放油,油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

学习啦在线学习网   5、蛋饼放到菜板上。

学习啦在线学习网   6、切成小块备用。

  7、锅中热油,放葱姜末炒香。

学习啦在线学习网   8、放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。

  9、放入青红椒和木耳翻炒。

  10、青红椒断生后倒入碗汁,翻炒均匀。

  11、放入鸡蛋块翻炒一下,最后撒入蒜末,搅拌一下即可出锅。

  小窍门:

  1、在鸡蛋液中加少许料酒,可以使鸡蛋更容易成型。

  2、炒郫县豆瓣的时候要小火,否则容易炒糊粘锅。

  3、淋碗汁的时候要先搅拌一下,淀粉会沉底。

  茄子肉饺

  原料:饺子粉500克、水260克、茄子二个、肉馅400克、洋葱一块、姜一块、盐10克、生抽15克、十三香6克、蚝油10克、芝麻油10克、辣椒油适量

  做法:

学习啦在线学习网   1、将面粉放在大盆中,加水拌成面团。

学习啦在线学习网   2、用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。

  3、茄子去皮洗净。

  4、切成丝,加盐抓腌。

  5、取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。

  6、肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。

学习啦在线学习网   7、茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。

学习啦在线学习网   8、将调好的肉馅和茄子拌在一起。

  9、拌成馅料。

学习啦在线学习网   10、面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。

学习啦在线学习网   11、擀成饺子皮。

学习啦在线学习网   12、按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。

  好吃晚餐的食谱

  香干小炒肉

学习啦在线学习网   原料:五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙

  做法:

  1、主要食材:豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱

  2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段

  3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片

学习啦在线学习网   4、锅中放入两茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒

  5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油,放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

  6、小火炒至葱蒜出香味,豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

  7、加入适量白糖翻炒均匀

  8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

学习啦在线学习网   9、加如切好的杭椒段快速翻炒。

学习啦在线学习网   10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出

  11、咸香微辣很是下饭呢

  酥炸杏鲍菇

  原料:杏鲍菇300克、面包糠1碗、鸡蛋1个、面粉适量、五香粉3克、食盐适量、食用油适量

  做法:

  1、主要食材:杏鲍菇、鸡蛋、面包糠

  2、杏鲍菇洗净切滚刀块。

  3、切好的杏鲍菇放入容器中加入适量食盐抓匀腌渍30分钟

  4、腌渍30分钟后的杏鲍菇会出些水份,把杏鲍菇挤去水份。

  5、挤去水份的杏鲍菇中加入五香粉

  6、加入五香粉后摇匀。

  7、取一块杏鲍菇,均匀沾满面粉(淀粉也可以)

  8、拖上一层打撒的蛋液

学习啦在线学习网   9、裹上一层面包糠

学习啦在线学习网   10、所有依次做好,静置几分钟就等炸制啦。

学习啦在线学习网   11、锅中烧热油五成热,放入杏鲍菇中火炸制

  12、炸至金黄捞出控油即可。

  13、上菜啦!

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