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桑杏炖猪肺要怎么做

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学习啦在线学习网   桑杏炖猪肺是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主要原料有猪肺、杏、桑叶等,属于炖菜,口味香醇。其中猪肺味甘性微寒,菜品适用于肺虚咳嗽兼见表证者,是一道养肺佳品。但知道吃是不行的,还要了解具体做法,下面带你们了解炖猪肺的做法。

  桑杏炖猪蹄

  基本特点

学习啦在线学习网   解感冒、润肺、止咳。

  基本材料

  桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。

  做法

  1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下,冲至发胀后放出水,如此重复几次。

  2、烧红镬,用油及适量姜葱爆香猪肺,爆至干水捞起。

  3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。

  要点

  猪肺不要买鲜红色的,鲜红色的是充了血,炖出来会发黑,最好选择颜色稍淡的猪肺。

  方解

学习啦在线学习网   桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。

学习啦在线学习网   适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。

  营养价值

学习啦在线学习网   猪肺 -猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。

  杏 - 杏果色鲜艳亮丽,香味四溢,果肉鲜甜绵软,又有“甜梅”的美誉。《格物丛话》中说:“杏实味香于梅,而酸不及,核与肉自相离,其仁可以入药”。

  小提示

学习啦在线学习网   桑杏炖猪肺的详细介绍,桑杏炖猪肺的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及桑杏炖猪肺的做法、各种营养成分等。

桑杏炖猪肺要怎么做

桑杏炖猪肺是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主要原料有猪肺、杏、桑叶等,属于炖菜,口味香醇。其中猪肺味甘性微寒,菜品适用于肺虚咳嗽兼见表证者,是一道养肺佳品。但知道吃是不行的,还要了解具体做法,下面带你们了解炖猪肺的
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