腐竹煨牛腩怎么做好吃
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。下面给大家介绍腐竹煨牛腩的做法,欢迎大家阅读!
腐竹煨牛腩
材料:牛腩;腐竹;胡萝卜;香菇;姜;蒜;红酒;高汤;BBQ;黑椒汁;南乳;冰糖;自制混合豉汁料。
做法:
1、将牛腩洗净切块,水煮出浮沫后,捞出洗净备用; 腐竹、香菇凉水泡发备用;胡萝卜去皮切块备用;
2、锅内注油加热,下姜片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到肉面微微焦黄收缩,喷红酒,下制作调味料,翻炒均匀,倒入高汤,大火烧开转小火,加盖焖煮;
3、约1个半钟后,加入腐竹、胡萝卜、香菇,翻炒均匀,继续加盖焖煮30分钟;
学习啦在线学习网 4、30分钟后揭锅盖,转大火收汤汁,起锅装盘。(因调料中BBQ和南乳带盐味,所以全程没有再加盐).
学习啦在线学习网 5、“强强联手”的腐竹焖牛腩,补充能量。
学习啦在线学习网 6、小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白,特别适合女士美容养颜。香辣的口味,浓浓的汤汁,觥筹交错间怎么少得了这么一道美味!!!吃大餐的同时,不要忘记养生,少油才是硬道理!
延伸阅读
红烧牛腩【川版】
学习啦在线学习网 原材料:牛腩,香菜,姜片,蒜粒,土豆,葱花
学习啦在线学习网 辅助调料:盐,郫县豆瓣,老抽,生抽,麻油,胡椒粉,花椒粉,花椒,干辣椒,鸡精
做法
学习啦在线学习网 1、切牛腩小正方形,姜片,蒜蓉粒,切小土豆,葱花
学习啦在线学习网 2、锅里烧油加入花椒干辣椒,炒至干辣椒变色,把花椒干辣椒捞出
学习啦在线学习网 3、继续开火烧油,加入姜片,蒜粒
4、加入牛腩炒至变色,加入豆瓣酱翻炒加入麻油,老抽,生抽,胡椒粉,花椒粉,盐(少量)
学习啦在线学习网 5、倒入清水抹过牛肉,水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里,撒上香菜