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红烧鲅鱼的3种做法

时间: 燕华640 分享

学习啦在线学习网   红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。以下是学习啦小编为大家整理的红烧鲅鱼的3种做法,供大家参考!

  红烧鲅鱼的做法一

  材料

  主料:鲅鱼

学习啦在线学习网   辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱

  做法

  1、将鲜鲅鱼切成薄片。

学习啦在线学习网   2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

学习啦在线学习网   3、煸出香味后加水、盐。

学习啦在线学习网   4、水滚后倒入鲅鱼。

  5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

  红烧鲅鱼的做法二

  1.鲅鱼2条切段(选鲅鱼时,新鲜不新鲜,从眼睛能分辨出来,红眼,不要选.)

  2.爆锅,油温要超过100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。

  3.放入鲅鱼。

学习啦在线学习网   4.放料酒和醋。

  5.放蚝油,酱油适量,姜粉少许,粉条若干。

  6.加水,大火烧开,转小火,焖10分钟.

  7.往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,红腐乳一块,萝卜若干(也可以用韭菜,至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦)

  8.继续炖10分钟.

  9.注意翻动,出锅.

  提示:

  为什么加麻酱呢?做完了你会发现汤好浓郁,为什么加腐乳呢?你会发现不用再加盐了.而且味道还清香.为什么加虾酱呢?自己试试就知道啦!

  红烧鲅鱼的做法三

  主料: 鲅鱼600克

学习啦在线学习网   辅料调料: 大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克

  1. 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;

  2. 将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;

学习啦在线学习网   3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;

  4. 将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;

学习啦在线学习网   5. 然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;

  6. 啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;

学习啦在线学习网   7. 再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。

红烧鲅鱼的3种做法

红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。以下是学习啦小编为大家整理的红烧鲅鱼的3种做法,供大家参考! 红烧鲅鱼的做法一 材料 主料:鲅鱼 辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱 做法 1、将鲜鲅鱼
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