油条的做法大全

学习啦在线学习网 　　油条的叫法各地不一，"天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。下面学习啦小编给你推荐几款油条的做法大全。

　　油条的好吃做法一、

　　材料

　　面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油

　　做法

　　1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上

　　2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下

　　3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可

　　油条的好吃做法二、

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉

　　做法

　　1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中

　　2、加入牛奶

学习啦在线学习网 　　3、加入25克色拉油

学习啦在线学习网 　　4、加入砂糖和盐

　　5、加入半个蛋液

学习啦在线学习网 　　6、揉成光滑面团

学习啦在线学习网 　　7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵

　　8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团

　　9、将面团盖好再次发酵至两倍大

　　10、然后排气醒15分钟擀成长条

　　11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下

　　12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧

　　13、用筷子不停翻动，炸至金黄色

学习啦在线学习网 　　14、捞出用厨房纸巾吸去多余油

学习啦在线学习网 　　15、吃的时候可以撒点糖粉

　　油条的好吃做法三、

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡蛋一个(50克)，水50克，细砂糖10克，盐2克，普通面粉200克，无铝泡打粉二分之一匙(或2克)

　　做法

　　1.将鸡蛋加水和细砂糖、盐搅打融合;

　　2.加入面粉，用筷子搅拌成大块，再用手揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟左右;

　　3.将案板上抹一层油，面团取出用手按压摊成厚约1厘米的长方形薄片，再用刀切割成宽约3厘米的条;

学习啦在线学习网 　　4.将每两条面胚摞在一起，用筷子在中间压一道深纹;

学习啦在线学习网 　　5.锅中加油，加热到锅底开始冒泡，取油条面胚略抻长，再象扭麻花一样扭两下，放入油锅，炸至上色均匀，捞出控油即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1.鸡蛋大小不同，与水加起来液体总量100克就可以;

学习啦在线学习网 　　2.炸油条的油温度要够高，如果拿不准，可以先揪一点点面胚放进去，能立即浮起温度刚刚好;

　　3.不用担心泡打粉对人体的危害，选用无铝泡打粉是很安全的，用泡打粉炸出的油条才会膨松有大的孔洞;

　　4.油条在炸之前先扭一扭再入油锅，可以防止油条在炸制过程中散开。如果不介意不扭也是可以的;

　　5.炸油条最好用花生油这样耐高温的油，炸过一次油条的油可以用来炒菜。

　　油条的好吃做法四、

　　材料

　　普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克

　　做法

　　1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。

　　2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。

　　3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。

　　小诀窍

　　醒好的面不要再揉了，直接抻成长条，以免起筋