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芥菜的做法大全

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  芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合的作用。下面就让学习啦小编给你介绍一下芥菜的做法大全。

  一、芥菜豆腐羹的做法

  材料

  芥菜150克  豆腐200克  淀粉适量  香油2小匙  高汤15大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙

  做法

  1.芥菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中汆烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎;

学习啦在线学习网   2.把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡成羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开;

  3.放入切碎的芥菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。

  注意

  色泽清新,淡雅鲜美。此菜只能勾薄芡,否则汤汁容易凝固,影响口感。

  二、芥菜心的做法

  材料

  芥菜心800公克,盐60公克

  做法

学习啦在线学习网   1.芥菜心挑去老叶,切去头,洗净沥干后,放在竹筛上日晒至微软。

  2.将作法1的芥菜心撒上盐,放入容器后用重物压,数天后翻面,腌渍至少半个月,待汁液变色后即可食用。

  三、山药芥菜煲猪肚的做法

  材料

学习啦在线学习网   用料原材料:山药50克,猪肚150克,芥菜50克,姜10克,清汤1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

  做法

学习啦在线学习网   1、猪肚剔净汆水,山药、芥菜洗净待用。

学习啦在线学习网   2、取净锅上火,放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

  功效

  猪肚营养丰富,对虚劳不振、消渴、盗汗有一定的食疗作用。

  芥菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分,茎叶均司食用,具有降血脂作用,而且粗纤维含量高,能促进肠道蠕动而通便,并有抑菌、抗癌之功效。

  爱心提示

  成菜补脾益胃,老少皆宜。

  四、白灼芥菜的做法

  材料

学习啦在线学习网   主料:芥菜400克,

学习啦在线学习网   调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克

  做法

  1.将芥菜择洗干净;

  2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;

  3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。

芥菜的做法大全

芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合的作用。下面就让学习啦小编给你介绍一下芥菜的做法大全。 一、芥菜豆腐羹的做法 材料 芥菜150克 豆腐200克 淀粉适量 香油2小匙 高汤15大匙 胡椒粉1小
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