茴香的做法大全

　　大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。下面学习啦小编跟你分享一下茴香的做法大全。

　　一、茴香牛肉千层饼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉

　　料酒、盐、生抽、花生油

　　做法

　　1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。

　　2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。

　　3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道

学习啦在线学习网 　　4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。

　　5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。

　　二、茴香辣味鸡肉酱的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡胸肉末120公克，辣椒末1/4茶匙，小茴香末1/8茶匙，蒜末1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，橄榄油1匙，泰式烧鸡酱2大匙

　　做法

　　1.取锅烧热后加入橄榄油，加入鸡胸肉末、辣椒末炒出香味。

　　2.将作法1加入小茴香末、蒜末、香菜末与泰式烧鸡酱调味。

　　三、茴香鸡翼串的做法

　　材料

　　A.水100c.c，洋葱40g，红葱头30g，姜35g，蒜头15g，红辣椒20g，B.姜黄粉1/2茶匙，印度咖哩粉1大匙，小茴香1茶匙，C.沙拉油1大匙，鸡高汤500c.c，椰奶150c.c，酱油20c.c，糖适量，盐适量，三节翅2只，竹签2支

　　做法

　　1.先将鸡翅洗净后用竹签串起备用，并将材料A用调理机搅碎备用。

学习啦在线学习网 　　2.取一锅热油，将作法1的鸡翅开小火煎约1-2分钟至外皮呈金黄色后，加入酱油和作法1的酱料炒约1分钟后，加入材料B续炒约1-2分钟至香味出来，再加入鸡高汤、椰奶，转小火煮15分钟煮至开滚，熄火前以盐、糖调味。

　　3.将作法2的材料放进预热3分钟180度的烤箱，烤约5分钟后即可。

　　四、茴香奶酪煎蛋的做法

　　材料

　　一个鸡蛋1个，一片奶酪1片，一个蛋清1个，甜茴香适量，茴香叶适量，盐适量，橄榄油1小匙

　　做法

　　1.鸡蛋打散，加少许盐。

学习啦在线学习网 　　2.茴香茎切成薄薄的丁;如果用西芹的话，取嫩的部位切成丁焯一下，要自己觉得软硬合适的硬度，再加上一小勺剁碎的茴香叶。

　　3.不粘平底锅放橄榄油，中火加热;把茴香(或西芹和茴香)倒进蛋液中，再把蛋液倒入锅里，小火慢慢煎。可以用木铲在蛋液开始凝固的时候划几道，让上面的蛋液流到锅底。

　　4.蛋液凝固多半的时候，放入奶酪(可以切碎或是掰成几块，这样融化的快些)，小火再烤1至2分钟或到奶酪融化。

　　5.出锅前时候把蛋饼对折，吃的时候可以配合全麦面包或其它学习啦在线学习网自己喜欢的主食，也可以只吃煎蛋，或者可以加点西红柿酱，就随心所欲啦。