肉圆子有哪些好吃的做法

　　肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。你想了解如何做出可口的肉圆子吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下肉圆子的做法大全。

　　肉圆子的好吃做法一

　　材料

　　猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。

　　做法

　　1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。

　　2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起

　　肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起

学习啦在线学习网 　　来还有微微弹性。

　　3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。

　　4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。

学习啦在线学习网 　　5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。

　　6. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。

　　肉圆子的好吃做法二

　　材料

　　糯米粉400克 澄面粉100克(可有可无) 猪肉300克 芹菜100克 盐适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1 把糯米粉和澄面粉混合后，用温水和面

学习啦在线学习网 　　2 水要慢慢的倒入，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌

学习啦在线学习网 　　3 把米粉团和成饺子面的软硬度，放置饧面

　　4 把猪肉切碎，和洗净切碎的芹菜，拌匀，加入盐，香油，白胡椒粉入味，相同于饺子馅的制作方法

　　5 把糯米粉揪一小团，用大拇指插入米粉团，然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状

学习啦在线学习网 　　6 把肉馅放入里面，封上，在手里来回团成圆形

学习啦在线学习网 　　7 一个个放在大盘子，或者不锈钢盆子里，在盘子上要抹些油，否则会黏住

学习啦在线学习网 　　或者准备一个纱布，用水打湿拧干，把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的，用手 拿起圆子，另一手，拿掉纱布就可以，这样包好的圆子不会破掉，就拿起来了

　　8 平底锅放少量油，把圆子一个个放到油里

　　9 等圆子一边有了硬皮，就用筷子，或者夹子，给圆子翻面

　　10 因为是过年期间吃，所以最好是圆形，如果按扁了就是糯米饼了

学习啦在线学习网 　　11 可以盖上锅盖，小火，等到圆子几面都煎熟了就可以出锅了

　　肉圆子的好吃做法三

　　材料

　　猪肉350克，鸡蛋清1个，盐7克，葱姜各少许

　　做法

　　1，生猪肉提前泡去血水，将猪肉皮煮熟备用。

　　2，猪肉皮加适量的水。

学习啦在线学习网 　　3，用破壁机搅拌。

　　4，搅拌成均匀的白色液体，肉皮搅碎末即可。

　　5，搅拌好的肉皮水装入小碗中备用。

　　6，猪肉切小块。

　　7，将猪肉块放入搅拌杯中，加入少量葱姜末。

学习啦在线学习网 　　8，加入适量肉皮水约150克左右。

　　9，放入破壁机中搅拌。

学习啦在线学习网 　　10，搅拌至均匀。

学习啦在线学习网 　　11，将杯子取出来。

　　12，加入7克盐和一个蛋清。

学习啦在线学习网 　　13，再次用搅肉键搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　14，小锅里水煮开，改小火，将肉圆一个一个下入，煮熟即可。

　　肉圆子的好吃做法四

　　材料

　　水100公克，蕃薯粉300公克，胡椒粉1/3小匙，笋干200公克，里肌肉片150公克，香菇30公克，红葱酥3大匙，酱油1/3小匙，蒸笼少许，小碟子数个，香菜少许，蒜茸少许，水5匙，海山酱3大匙，味噌2大匙，糖3大匙，水3大匙

　　做法

　　1.将馅料中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水煮过，去除酸味，切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后，切小丁，里肌肉片也切小块备用。

　　2.馅料部份，烧热锅子，加入3大匙油，先将香菇丁、肉片炒香，再加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉及胡椒粉，拌炒均匀，等凉即可。

学习啦在线学习网 　　3.把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。

学习啦在线学习网 　　4.将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然后再铺上一层粉浆，放入蒸笼中，一一做好，用中小火蒸熟，约需6~8分钟。

学习啦在线学习网 　　5.红色食用色素加入少许水拌匀，再用纸巾把水份吸干，即为印泥。

学习啦在线学习网 　　6.将蒸好的肉圆取出，等凉后脱模，在肉圆上盖章，然后泡入温油中，等到肉圆表皮变得Q软即可捞出，沥干油份。

　　7.放入碗中，用剪刀剪出十字备用。把酱料材料一起煮滚，把勾芡材料拌匀后，倒入酱料中拌匀即为淋酱。将淋酱淋在肉圆上，再放入少许蒜茸及香菜即完成彰化肉圆。