牛腱子肉的好吃做法
家庭如果需要短期保存牛腱子肉，可把牛腱子肉切成大小适合的块，放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏2-3天不变质。你想了解好吃美味的牛腱子肉要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理牛腱子肉的做法，望你采纳。
牛腱子肉的好吃做法一
牛腱子肉的材料
学习啦在线学习网 材料：卤牛腱半付，水梨1颗，葱1根，柠檬1颗
学习啦在线学习网 调味料：芥末籽酱2大匙，香油2大匙
牛腱子肉的做法
学习啦在线学习网 1.取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌均匀，再挤入柠檬汁拌匀成为酱汁备用
2.水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用
学习啦在线学习网 3.卤牛腱切片后排入盘中，再放上水梨和葱丝后，淋上酱汁即可完成
牛腱子肉的好吃做法二
牛腱子肉的材料
学习啦在线学习网 牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。
牛腱子肉的做法
1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。
2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。
学习啦在线学习网 3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。
学习啦在线学习网 4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。
5、起炒锅，烧热后倒入适量山茶油。
6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。
7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。
学习啦在线学习网 8、下炕好的辣椒翻炒。
学习啦在线学习网 9、下牛肉，加蚝油、生抽、老抽炒匀即可。
牛腱子肉的小诀窍
学习啦在线学习网 1、青辣椒最好选择比较薄水分不太多的品种。
2、没有牛腱子用牛柳也行，关键是不能用注水牛肉。
牛腱子肉的好吃做法三
牛腱子肉的材料
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根
牛腱子肉的做法
学习啦在线学习网 1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。
学习啦在线学习网 2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。
3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。
4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。
牛腱子肉的好吃做法四
牛腱子肉的材料
学习啦在线学习网 牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
牛腱子肉的做法
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
材料替换
学习啦在线学习网 原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。
口味变化
调料中增加豆瓣辣酱，称为辣香牛腱子。
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