四种鸡蛋的做法

学习啦在线学习网 　　鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，那么，大家知道鸡蛋的做法有哪些吗？下面学习啦小编为你推荐四种鸡蛋的做法。

　　1、糖醋荷包蛋的做法

　　食材

　　鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鸡蛋三个准备。

　　2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

学习啦在线学习网 　　3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

学习啦在线学习网 　　4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

学习啦在线学习网 　　5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

　　2、虎皮卤蛋的做法

　　食材

　　鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

　　做法

　　1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

　　2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

　　3、放入油锅中慢火炸。

　　4、炸至虎皮色时捞出。

　　5、锅内留少许底油，放入冰糖。

　　6、小火熬到起大泡。

学习啦在线学习网 　　7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

　　8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

　　9、放入以前的老卤。

学习啦在线学习网 　　10、加上各种香料。

学习啦在线学习网 　　11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

　　3、水煮蛋的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　鸡蛋3个、水适量。

　　做法

　　1、准备鸡蛋。

　　2、把鸡蛋刷洗干净。

学习啦在线学习网 　　3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。

　　4、放点盐。

学习啦在线学习网 　　5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。

学习啦在线学习网 　　6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

　　4、水炒鸡蛋的做法

　　食材

　　鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

　　2、鸡蛋打入碗内。

学习啦在线学习网 　　3、葱花放入鸡蛋内。

　　4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

　　5、用筷子将鸡蛋打散。

　　6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。

　　7、放入洗好的虾皮。

　　8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

　　9、大火将水烧开，改为中小火。

学习啦在线学习网 　　10、蛋液倒入烧开的水内。

　　11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

学习啦在线学习网 　　12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。

学习啦在线学习网 　　13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

　　14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

　　15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

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