13种粥的做法

　　粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。那么，粥的做法有哪些呢？下面学习啦小编为你介绍13种粥的做法。

　　1.小米桂圆菱角粥的做法

　　主料：

　　小米(适量)、菱角(适量)、红枣(适量)、桂圆(适量)、枸杞(适量)

　　调料：

　　水(适量)

　　制作步骤：

　　把菱角洗干净，加点盐，姜片煮熟

　　煮熟后，剥出适量菱角肉，切成合适的大小

学习啦在线学习网 　　煲中放入水，下入枣子，枸杞，桂圆干

　　准备好小米

学习啦在线学习网 　　水开以后下入小米

　　多煲一会，然后再下入菱角肉

　　下入菱角肉

　　注意了，用煲煲的时候，开锅以后，盖子不要全部盖上，否则小米粥会往外喷的，要这样留着一道缝

　　熬到自己喜欢的稠度就可以啦，关火后盖上盖子再焖一会就可以喝

　　2.白萝卜牛肉粥的做法

　　主料：

学习啦在线学习网 　　牛肉(适量)、大米(适量)、糯米(适量)

　　调料：

　　白萝卜(适量)、葱姜(适量)、西兰花梗(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)

　　制作步骤：

　　牛肉切块，加姜葱焯水。

　　白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。

　　用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。

学习啦在线学习网 　　焯好水的牛肉洗干净，大米的糯米也洗干净。

学习啦在线学习网 　　汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。

　　大约需要四十分钟到一个小时，在粥完全煮好前十分钟，开锅下入清洗过的萝卜丁，关火后加入切好的香菜碎，加盐调味儿。

学习啦在线学习网 　　搅均匀即可开吃。

　　小窍门：

　　煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水，这样煮出的粥没有腥味儿，成品也很好看。

　　西兰花梗是配料，刚好有，就用上了，可以换成青笋也不错。

　　白萝卜用盐腌过之后需要清洗，这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。

　　这种肉粥，通常只用适量的盐调味，喜欢的话可以用部分高汤代替水来者，味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。

　　3.山楂莲子百合粥的做法

　　主料：

　　大米(50克)

　　调料：

学习啦在线学习网 　　莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

　　制作步骤：

　　大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

学习啦在线学习网 　　莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

　　锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

学习啦在线学习网 　　放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

学习啦在线学习网 　　加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

　　小窍门：

　　1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。

　　2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。

　　3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。

　　4.芦笋虾仁粥的做法

　　主料：

学习啦在线学习网 　　芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)

　　调料：

学习啦在线学习网 　　姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)

　　制作步骤：

　　大米洗净，滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐，白糖，胡椒粉，料酒和姜片腌制。

　　芦笋切掉老根，杆子部分切碎丁，头顶花的部分留一段。

　　电饭煲水烧开，把米加进去。

学习啦在线学习网 　　水再次烧开后用饭勺不停地搅拌，至米粒开花。

　　盖盖子加热20分钟左右，至粥变得黏稠。

　　下芦笋丁和姜丝，煮5分钟。

　　把虾仁和芦笋条加进去。

　　加足量盐调味。

　　撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

　　出锅前滴几滴香油。

　　小窍门：

学习啦在线学习网 　　先烧开水，再加入大米，一直搅拌，可以让米粒开花，粥更粘稠。

学习啦在线学习网 　　芦笋条是为了装饰，自己吃可以全部切成小丁。

　　5.山药南瓜粥的做法

　　主料：

　　大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)

　　调料：

　　盐(适量)

　　制作步骤：

　　大米淘洗浸半小时;

　　山药、南瓜分别去皮切小块;

学习啦在线学习网 　　将大米、山药、南瓜一起入锅中，加适量清水，大火熬煮;

　　煮时不断搅拌至粥粘稠时，加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握

　　6.鱼腩瘦肉粥的做法

　　主料：

　　大米(1碗)

　　调料：

　　鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)

　　制作步骤：

学习啦在线学习网 　　备圆大米一碗，洗净，用少许油盐拌腌;

学习啦在线学习网 　　鱼腩用盐，糖，鸡粉，味之素，生粉，油，姜，拌腌待用;

　　烧开水，放入大米和瘦肉;

　　待瘦肉熟后捞起，用手撕成细条

学习啦在线学习网 　　把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵，粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;

　　放上香菜提香，去腥;

学习啦在线学习网 　　煲好了，绵滑的鱼腩瘦肉粥。

　　小窍门：

　　鱼腩腌时有放盐，最后的调味要试食一下，再放盐