6款蒜苗回锅肉的美味做法
很多人都很喜欢吃蒜苗,不仅仅是因为它可以刺激我们的食欲,还因为蒜苗有很强的杀菌的功效。蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用可以为身体补充每日所需营养。你想了解好吃美味的蒜苗回锅肉要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐蒜苗回锅肉的6种美味做法。
蒜苗回锅肉的美味做法1
材料
原料:五花肉400克、蒜苗200克
辅料:葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克
调料:料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量
做法
学习啦在线学习网 1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水,水开后放入五花肉煮至七成熟;
2、捞出五花肉,晾凉之后切薄片;
3、蒜苗洗净后斜切成小段,红辣椒切菱形片;
4、锅中烧热花生油,将五花肉片煸炒至出油,盛出备用;
5、锅中留底油,爆香姜末蒜末,下郫县豆瓣酱炒香至出红油;
6、倒入五花肉,加入酱油,然后翻炒均匀;
7、再加入甜面酱、白糖,放入蒜苗、红椒,炒至断生即可
蒜苗回锅肉的美味做法2
材料
学习啦在线学习网 香蒜苗250克,五花肉500克,豆鼓,老抽少许,白糖少许,郫县豆瓣少许,料酒,老姜1个,大葱节2节,鸡精
做法
1、蒜苗洗净切成段,五花肉洗净用水煮8成熟(煮肉的时候可以放一个拍破的姜、大葱节和料酒,这样去腥味)肉捞出凉冷,汤可以煮菜哈。
2、五花肉切薄片,热锅里先用老姜摸一下,这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油,等油热了就把肉放进翻炒(用中火)
4、肉出油了稍微卷时,就放豆瓣少许、老抽少许、豆鼓少许、白糖少许一起翻炒片刻,炒香了,就放蒜苗一起炒,蒜苗变色就可以了。
5、起锅时放点鸡精装盘即可。
蒜苗回锅肉的美味做法3
材料
学习啦在线学习网 五花肉300克、蒜苗50克、菜油25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
做法
1、将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟,用筷子能戳透肉,捞起用冷水稍浸沥干。
2、将肉切成约4厘米宽的片。
学习啦在线学习网 3、豆瓣、豆豉剁碎。
4、蒜苗切段。
5、炒锅烧热放油,下肉片略炒至肉片灯盏窝。
6、下豆瓣酱。
学习啦在线学习网 7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖。
8、放入蒜苗段炒至断生即可。
蒜苗回锅肉的美味做法4
材料
五花肉350克、蒜苗80克、红椒50克、甜面酱2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量
做法
1、将五花肉洗净,放入冷水锅内大火烧开2分钟,把五花肉捞出冲洗干净。
2、另起一锅,放入五花肉,加入适量水没过五花肉,再加入料酒和姜片,大火烧开,加盖转小火煮至8-9成熟(约15分钟,用筷子能戳透肉即可),捞起用冷水稍浸沥干晾凉。
学习啦在线学习网 3、将五花肉切成长约4厘米,宽2厘米,厚度约为2-3毫米的薄片。
学习啦在线学习网 4、蒜苗斜切成段,红椒切片。
学习啦在线学习网 5、炒锅烧热,下肉片炒至吐油,肉片呈灯盏窝状盛出。
学习啦在线学习网 6、锅内放入郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。
学习啦在线学习网 7、把肉片放入锅内略炒。
学习啦在线学习网 8、放入蒜苗段、红椒,加盐、白糖炒至断生,加味精调匀即可。
蒜苗回锅肉的美味做法5
材料
猪五花,蒜苗1把,生姜,花椒粒,老抽,盐,味精
做法
1、先将肉洗净煮熟切片备用。
2、蒜苗摘好洗净,切成两厘米左右的段备用。
学习啦在线学习网 3、准备姜片四片,花椒粒五粒备用。
学习啦在线学习网 4、油热后,放入肉、姜片、花椒粒翻炒,炒半分钟左右。
学习啦在线学习网 5、加一点老抽继续炒。如果肉肥,可以多炒炒,把油炸出来。
6、炒到有香味出来时,放入蒜苗一起炒。
学习啦在线学习网 7、炒到蒜苗熟了,放盐和味精调味,起锅。
小诀窍
煮肉的汤不要倒掉,可以加一些蔬菜一起煮,小白菜之类的,味道很好。另外,选蒜苗一定要那种细的,蒜味儿浓的。现在超市卖的好多蒜苗完全没有蒜味儿,全是葱味儿,我怀疑难道是葱做的?!那种很不好吃,所以挑的时候一定要扯断叶子闻闻。
蒜苗回锅肉的美味做法6
材料
学习啦在线学习网 五花肉400g、青蒜250g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒8粒、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油。
做法
学习啦在线学习网 1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒8粒,黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。
学习啦在线学习网 3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。
5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。
学习啦在线学习网 6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
学习啦在线学习网 7、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
学习啦在线学习网 8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。
学习啦在线学习网 9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
6款蒜苗回锅肉的美味做法
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