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剁椒鱼头的美味做法

时间: 映芳735 分享

剁椒鱼头的美味做法

  鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,鱼头是人类摄入蛋白质的良好来源。你想了解好吃美味的剁椒鱼头要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理剁椒鱼头的美味做法,仅供参考。

  剁椒鱼头的美味做法一

  材料

  大头鱼头1个,剁椒适量,生姜,蒜末,盐,生抽,葱

  做法

学习啦在线学习网   1、鱼头洗净,生姜、葱垫底,抹一层盐腌制5分钟。

学习啦在线学习网   2、再放入蒸锅,大火蒸10分钟。

  3、关火,焖5分钟。

  4、将生抽汁淋在鱼头上。

  5、油烧热,将油淋在鱼头上。

  6、起锅再将油烧热,下姜末、蒜末爆香,放入剁椒翻炒一分钟,浇在鱼头上,再撒上葱花即可。

  剁椒鱼头的美味做法二

  材料

学习啦在线学习网   草鱼头1个,姜20公克,葱2支,剁辣椒3大匙,香菇精1/4茶匙,米酒1茶匙

  做法

学习啦在线学习网   1.鱼头洗干净并对剖成两半,姜切片、葱切段后备用。

学习啦在线学习网   2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头,将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。

  3.取一锅放入作法2的鱼头,以大火蒸约20分钟后即完成。

  剁椒鱼头的美味做法三

  材料

  主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,

学习啦在线学习网   调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

  做法

  1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

学习啦在线学习网   3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

学习啦在线学习网   4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

学习啦在线学习网   5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

学习啦在线学习网   6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

  剁椒鱼头的美味做法四

  材料

  鱼头,盐,味精,姜丝,剁椒,葱花

  做法

  1.鱼头洗净后马上盐,味精,再抹薄薄一层油。(鱼头请卖的师傅切,背面不要切断。)

  2.盘底放上姜丝,放好鱼头,在鱼头上再撒上姜丝,隔水加盖蒸5分钟。

  3.打开锅盖,加上剁椒,加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小,大点就多蒸一会儿,小则减时。

  4.关火后,趁热撒下葱花。立即食用。

  剁椒鱼头的美味做法五

  材料

学习啦在线学习网   主料:胖头鱼头1个,剁椒50克

学习啦在线学习网   辅料:生姜2片,葱2根,小香葱4根,料酒,白胡椒粉少许,生抽少许,蚝油少许,鱼露少许

  做法

学习啦在线学习网   1、胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。

学习啦在线学习网   2、将鱼头从中间剖开,抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料,再加姜片与葱结一起腌制。

  3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器,用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。

  4、蒸锅放水置火上烧开,将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。

学习啦在线学习网   5、蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥,要倒掉哦!这样你的鱼头就成功一大半了!

  6、另准备一个大盘,小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上,什么葱结、姜片通通不要!再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上。如果能吃辣,可以再加些野山椒末。

  7、炒锅置火上烧热,倒4至5汤匙油,用几粒花椒,油炝香后烧至八成热,将热油泼在剁椒上,洒上香葱末即可。


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