饭店糖醋鱼的4种可口做法
饭店糖醋鱼的4种可口做法
糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。你喜欢自己动手做糖醋鱼?你知道如何做出可口好吃的糖醋鱼吗?接下来学习啦小编给你推荐饭店糖醋鱼的4种可口做法。
饭店糖醋鱼的可口做法1
材料
鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯
做法
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
学习啦在线学习网 3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
学习啦在线学习网 4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
学习啦在线学习网 6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
学习啦在线学习网 8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
饭店糖醋鱼的可口做法2
材料
草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，
做法
学习啦在线学习网 1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片
学习啦在线学习网 2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟
学习啦在线学习网 3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入
4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中
学习啦在线学习网 5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁
学习啦在线学习网 6.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌
7.最后淋上水淀粉勾芡
8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上
9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
饭店糖醋鱼的可口做法3
材料
学习啦在线学习网 鲤鱼1条，鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油
做法
学习啦在线学习网 1、鲤鱼收拾干净，去头去尾，切成块，加料酒腌20分钟。
2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊，姜切丝，葱切段。
3、植物油烧热，鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。
学习啦在线学习网 4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。
5、锅内留余油，放入姜丝煸炒，放入兑好的汁，顺着一个方向搅动。
学习啦在线学习网 6、将煮好的汁浇在鱼块上，撒上葱段即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。
学习啦在线学习网 2、糖和醋的比例依个人口味而定。
饭店糖醋鱼的可口做法4
材料
学习啦在线学习网 新鲜鲤鱼一条，盐，料酒，酱油，糖，醋，葱，姜，蒜，油
做法
1.鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味
2.锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄
学习啦在线学习网 3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖
学习啦在线学习网 4.炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可