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怎么做鲜香菇炖鸡

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怎么做鲜香菇炖鸡

学习啦在线学习网   香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。鲜香菇炖鸡有哪些好吃的做法呢?现在,学习啦小编来告诉你怎么做鲜香菇炖鸡?

  鲜香菇炖鸡的做法1

  材料

  鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜

  做法

  1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。

  2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。

  3.四十分钟左右鸡就差不多熟了,这时可以加入少许盐。再炖五分钟。可以了,把鸡取出摆盘,香菇围在它周围。

  4.把汤放到炒锅内,烧开加些枸杞,盐,蚝油,水淀粉勾欠汁淋在盘中即可。少油,清淡营养美味哦。

  鲜香菇炖鸡的做法2

  材料

学习啦在线学习网   土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐

  做法

  1.将土鸡洗净、切块。

学习啦在线学习网   2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。

学习啦在线学习网   3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。

学习啦在线学习网   4.葱、姜、蒜洗净备用。

学习啦在线学习网   5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开, 改小火炖1小时。

  6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

  鲜香菇炖鸡的做法3

  材料

  母鸡半只,香菇10个,姜3片,大葱2节,八角1个,干辣椒1个,红椒半个,香葱少许,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐适量

  做法

  1、母鸡洗净,控干水份后切块。

  2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

学习啦在线学习网   3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。

学习啦在线学习网   4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。

  5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

  6、加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)

学习啦在线学习网   7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。

学习啦在线学习网   8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

  9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

  小诀窍

  1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。

学习啦在线学习网   2、香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。

  3、香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。

  鲜香菇炖鸡的做法4

  材料

  鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

  做法

  1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

  2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

学习啦在线学习网   3、炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。

  4、熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。

  5、下白酒少许,炒匀后再放姜蒜炒香。

  6、放蚝油和生抽汁炒匀。

  7、加水没过鸡块,转小火焖煮。

  8、焖煮约40分钟,放入香菇。

  9、待汤汁开始变浓稠,少加点盐和鸡精调味。

  10、转大火翻炒,直至汤汁十分浓稠即可。

  鲜香菇炖鸡的做法5

  材料

  材料鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙) 调料油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)

  做法

学习啦在线学习网   1、鸡腿洗净剁成块,加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。

学习啦在线学习网   2、香菇洗净切去蒂,划上十字刀;辣椒洗净切成圈;蒜头拍扁去衣剁成蓉。

学习啦在线学习网   3、烧开半锅水,倒香菇下锅烫一下,捞起沥干水。

学习啦在线学习网   4、大火烧热锅,下3汤匙油烧热,爆香蒜蓉和辣椒圈,放入鸡块爆炒至鸡肉变色,倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。

  5、倒2碗水进锅,水量以没过鸡块为准,加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。起锅前,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味,搅匀即可。


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