农家小炒肉的好吃做法有哪些
猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。你了解农家小炒肉的不同做法吗?现在，学习啦小编来告诉你农家小炒肉的好吃做法。
农家小炒肉的做法【1】
材料
学习啦在线学习网 五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽
做法
1、锅里热后放入五花肉，煎到油全部出来;
2、肉收缩了，然后放入辣椒、姜、蒜;
3、然后倒入老酒、盐、生抽调味;
学习啦在线学习网 4、炒匀收汁就可以出锅装盘。
农家小炒肉的做法【2】
材料
学习啦在线学习网 瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
学习啦在线学习网 3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
学习啦在线学习网 4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被
学习啦在线学习网 煸出，五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐(4g)、鸡精(4g)，继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽(3ml)，出锅装盘即可。
农家小炒肉的做法【3】
材料
学习啦在线学习网 带皮猪软五花肉、大葱、油、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤
做法
学习啦在线学习网 1、选用带皮猪软五花肉处理干净，切成骨牌长的片。
2、大葱白切6、7厘米长的段。
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内，用大火速炒。
4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许。
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可。
农家小炒肉的做法【4】
材料
五花肉，辣椒，豆豉，八角，酱油，料酒，盐，糖
做法
1、将五花肉烫煮10min左右，呈半熟状态，取出晾凉切片。
2、辣椒斜切成段，豆豉剁碎。
学习啦在线学习网 3、炒锅烧热不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用。
学习啦在线学习网 4、炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油。
5、加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒。
6、加入辣椒翻炒片刻，盐和糖调味即可。