美味的鸡腿饭做法
鸡腿饭，是很多人都喜欢的一道美食，特别是对于上班族来说，鸡腿饭不但是制作起来比较简单味道还是出奇的好。你想知道鸡腿饭有哪些做法吗?下面，学习啦小编来为你介绍美味的鸡腿饭做法。
鸡腿饭的做法一
材料
学习啦在线学习网 鸡腿3个，米饭，姜1块，蒜1个，照烧汁，少许盐、几滴酒
做法
1.鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头
学习啦在线学习网 2.横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下
学习啦在线学习网 3.鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟
学习啦在线学习网 4.蒜头切片，生姜切丝
学习啦在线学习网 5.不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里
6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉
学习啦在线学习网 7.煎至金黄后翻面，同样小火慢煎
学习啦在线学习网 8.煎至金黄以后，再分别两面煎一下(煎鸡腿的过程去把照烧汁调好)
学习啦在线学习网 9.把调好的照烧汁倒进锅里
学习啦在线学习网 10.中火煮至酱汁浓稠即可
学习啦在线学习网 11.鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了
鸡腿饭的做法二
材料
学习啦在线学习网 鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉
做法
学习啦在线学习网 1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上
学习啦在线学习网 2.锅中放油(较多一点)，鸡腿皮那面先朝下，放入煎
学习啦在线学习网 3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦
学习啦在线学习网 4.加入清水(大概是鸡腿的2/3处)，盐、生抽、老抽;大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了
学习啦在线学习网 5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用;(汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了!)
鸡腿饭的做法三
材料
鸡腿2只，姜5片，蒜4瓣，蚝油0.5大匙，味霖1.5大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，水100毫升
做法
1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨，(如果喜欢吃鸡皮也可以保留)，姜切片，蒜每一瓣都切一刀备用;
2.坐锅，倒油，下姜片和蒜瓣爆香，放入鸡腿;
3.反正两面煎成金黄色;将所有调料搅拌均匀，倒入锅中;
4.大火烧开后，盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁，即可出锅。
鸡腿饭的做法四
材料
主料：鸡腿2只，米饭2碗
调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，白砂糖1/2茶匙，蜂蜜1汤匙，鱼露1/2汤匙，白胡椒粉1茶匙，水适量
做法
1、鸡腿洗净备用。
学习啦在线学习网 2、将洗净的鸡腿，拆去骨头。
学习啦在线学习网 3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。
4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制。
5、将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。
学习啦在线学习网 6、准备一份黑豆苗，洗净去根备用。
学习啦在线学习网 7、将黑豆苗放开水里焯熟。
学习啦在线学习网 8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用
学习啦在线学习网 9、照烧汁的配制：食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。
10、炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。
11、小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉。
学习啦在线学习网 12、小火煎至两面金黄色，即可出锅。
13、另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开。
14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。
学习啦在线学习网 15、煮至汤汁浓稠，即可关火。
16、一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用。
小诀窍
1、煎鸡腿的时候，不必放油，小火逼出鸡腿皮下脂肪。
2、照烧汁各调料的用量，按自己口味，自行把握，我家照烧汁属于偏甜口感。
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