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豆腐瓜汤的可口做法

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豆腐瓜汤的可口做法

  豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。你想自己动手做豆腐瓜汤吗?今天,学习啦小编为大家推荐豆腐瓜汤的可口做法。

  豆腐瓜汤的做法【1】丝瓜文蛤豆腐汤

  材料

  丝瓜2根,小文蛤20个,大蒜4瓣,卤水豆腐250克,调料:油,盐,鸡精

  做法

学习啦在线学习网   1、丝瓜削皮,切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑,我把它泡在盐水中);

学习啦在线学习网   2、文蛤和凉水同时下锅,慢火煮至蛤蜊开口,取出蛤蜊肉,蛤蜊汤备用;

  3、起油锅,下入蒜末炒香;

  4、下入丝瓜大火炒至外皮发软,加入蛤蜊原汤;

  5、煮开后加入豆腐;

  6、再次煮开后,加盐和味精,撒上葱花,出锅即可。

  豆腐瓜汤的做法【2】丝瓜豆腐汤

  材料

  丝瓜250克,南豆腐250克,木耳少许,盐油鸡精适量。

  做法

  1、丝瓜洗净切块。

  2、南豆腐切块用淡盐水浸泡。

  3. 起锅放油烧热,放豆腐木耳和清水烧3分钟左右。

  4. 放丝瓜再煮1分钟,放盐鸡精调味即可。

  小诀窍

学习啦在线学习网   1、豆腐用淡盐水浸泡10分钟即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

  2、丝瓜不可太早去皮,入锅之前在去皮切块,煮上1、2分钟就好,以免丝瓜变色。

  豆腐瓜汤的做法【3】南瓜豆腐海鲜羹

  材料

  南瓜300g,新鲜明虾十多只,嫩豆腐半盒,速冻青豆

  做法

学习啦在线学习网   1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻

学习啦在线学习网   2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用

  3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化

  4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软

  5.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右

  6.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥)

学习啦在线学习网   7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅

  豆腐瓜汤的做法【4】丝瓜烧豆腐

  材料

  主料:北豆腐300克,丝瓜200克,

学习啦在线学习网   调料:盐8克,大葱15克,酱油5克,味精2克,玉米淀粉10克,植物油25克

  做法

学习啦在线学习网   1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分;

学习啦在线学习网   2.丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀块;

学习啦在线学习网   3.锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜,略炒;

  4.加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧;

  5.放入味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘。

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