豆腐瓜汤的可口做法
豆腐瓜汤的可口做法
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。你想自己动手做豆腐瓜汤吗?今天，学习啦小编为大家推荐豆腐瓜汤的可口做法。
豆腐瓜汤的做法【1】丝瓜文蛤豆腐汤
材料
丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克，调料：油，盐，鸡精
做法
1、丝瓜削皮，切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中);
学习啦在线学习网 2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用;
学习啦在线学习网 3、起油锅，下入蒜末炒香;
4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤;
学习啦在线学习网 5、煮开后加入豆腐;
学习啦在线学习网 6、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。
豆腐瓜汤的做法【2】丝瓜豆腐汤
材料
丝瓜250克，南豆腐250克，木耳少许，盐油鸡精适量。
做法
1、丝瓜洗净切块。
2、南豆腐切块用淡盐水浸泡。
学习啦在线学习网 3. 起锅放油烧热，放豆腐木耳和清水烧3分钟左右。
4. 放丝瓜再煮1分钟，放盐鸡精调味即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、豆腐用淡盐水浸泡10分钟即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、丝瓜不可太早去皮，入锅之前在去皮切块，煮上1、2分钟就好，以免丝瓜变色。
豆腐瓜汤的做法【3】南瓜豆腐海鲜羹
材料
南瓜300g，新鲜明虾十多只，嫩豆腐半盒，速冻青豆
做法
学习啦在线学习网 1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥，这样更漂亮)，开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻
学习啦在线学习网 2.明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用
学习啦在线学习网 3.锅子小火加热后，放一小块黄油进去融化
学习啦在线学习网 4.转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜身软
学习啦在线学习网 5.加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右
6.关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，这步可省，可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥)
7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅
豆腐瓜汤的做法【4】丝瓜烧豆腐
材料
学习啦在线学习网 主料：北豆腐300克，丝瓜200克，
学习啦在线学习网 调料：盐8克，大葱15克，酱油5克，味精2克，玉米淀粉10克，植物油25克
做法
学习啦在线学习网 1.豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分;
2.丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块;
3.锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒;
4.加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧;
5.放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。
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