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美味的开封灌汤包做法

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美味的开封灌汤包做法

学习啦在线学习网   灌汤包的著名产地有开封,西安等地。灌汤包就是包子里面有汤。你想知道开封灌汤包有哪些做法吗?下面,学习啦小编来为你介绍美味的开封灌汤包做法。

  开封灌汤包的做法【1】

  材料

  猪肉皮100克(肉冻),面粉200克(饺子皮),猪肉皮100克(肉冻),水1000克(肉冻),盐1克(肉冻),水95-100克左右(饺子皮)

  做法

  1.先将肉皮洗净,去掉猪毛

学习啦在线学习网   2.然后将肉皮用水煮开

学习啦在线学习网   3.煮好后,取出来用刀去掉肥肉

  4.然后将肉皮切成丝

  5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿

学习啦在线学习网   6.煮至肉皮稍烂后,将肉皮水倒入搅拌机中

  7.搅拌成糊

学习啦在线学习网   8.加入盐再次煮开

  9.将肉皮汤装入一个长方形的模具中

学习啦在线学习网   10.盖盖,放冰箱冷藏室一个晚上

  11.次日取出来倒扣出模

  12.用刀切成合适的大小备用

  13.再切成碎丁,肉皮冻的量和肉馅的量相等

  14.将肉切成肉丁

  15.再剁成肉泥

  16.肉加葱姜粉,生抽,盐,白糖,料酒,水慢慢地加入肉末中,使其吸收

  17.加入肉皮冻搅拌好备用

学习啦在线学习网   18.包子擀皮少许,一定要薄是关键。冷水和面

  19.包入肉馅

学习啦在线学习网   20.包成包子形状

  21.一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。,装入铺好硅油纸的蒸笼中,水开后,8分钟。即可

  开封灌汤包的做法【2】

  材料

学习啦在线学习网   肉糜,料酒,姜粉适量,盐适量,鸡精适量,饺子皮

  做法

  1.买的现成的肉糜,加上料酒,因为不喜欢吃的时候,满嘴嚼到姜,所以放了姜粉;适量的盐,适量的鸡精,拌匀即可。

  2.将肉馅放在饺子皮上,然后把饺子皮包成小笼汤包的样子即可。

  3.将小笼包放在蒸锅上,水开后,上蒸锅隔水蒸二十分钟左右的时间即可。

  开封灌汤包的做法【3】

  材料

学习啦在线学习网   中筋面粉170公克,水85公克,绞肉200公克,皮冻150公克,酱油适量,胡椒粉适量,姜水适量,鸡粉适量,香油适量,葱末适量

  做法

学习啦在线学习网   1.中筋面粉加入水搅拌,制成外皮切小块备用。

  2.绞肉加煮料拌匀,再加入皮冻制成肉馅。

  3.将外皮捍成薄片、包入适量肉馅,再以大姆指和食指摺纹封口,放入蒸笼中以大火蒸3∼4分钟即可。

  开封灌汤包的做法【4】

  材料

学习啦在线学习网   面皮:150公克,中筋面粉350公克,盐5公克,

学习啦在线学习网   内馅A:200公克,胡椒粉5公克,香油20公克,盐10公克,细砂糖10公克,

学习啦在线学习网   内馅B:100公克

  做法

  1.将所有面皮材料搅拌均匀成光滑的面团,静置松弛约20∼30分钟。

  2.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时,再加入材料B的鸡脚高汤拌匀后,放入冰箱冷藏3小时以上,让肉馅呈肉团状。

  3.取作法1的面团每个20公克橄成圆面皮,再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中,将皮从边缘拉起捏出摺痕至中央收口即完成一个小笼汤包,包好后静置15分钟。

学习啦在线学习网   4.将小笼汤包放入水已煮沸的蒸笼,用大火蒸约8∼10分钟即可。

  开封灌汤包的相关做法:

  1.开封特色小吃推荐

  2.灌汤包子的具体做法

  3.灌汤包的不同好吃做法

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  5.灌汤包子的不同做法分享

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