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家常五香牛肉干的做法

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  牛肉中的肌氨酸含量比其它学习啦在线学习网食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。美味的五香牛肉干应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐家常五香牛肉干的做法。

  家常五香牛肉的食材准备

  • 主料
  • 牛肉

    250g
  • 辅料
  • 味极鲜

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 白糖

    适量

  家常五香牛肉的具体做法步骤

学习啦在线学习网   1.将各种调料调成汁备用

  2.将牛肉放在调料中腌制一夜

学习啦在线学习网   3.将腌好的牛肉放在烤盘中,放在通风处凉8小时

  4.将晾的半干的牛肉放在烤箱中80度烤1小时使水分充分挥发,然后230度烤15分钟即可

  如何挑选牛肉

学习啦在线学习网   一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

  二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

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