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好吃的4种鲤鱼做法

时间: 杨洁920 分享

好吃的4种鲤鱼做法

  鲤鱼对对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效,那么大家知道鲤鱼怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下鲤鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

  赤豆花生炖鲤鱼

  材料

  药材陈皮15克食材赤豆100克、花生100克、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量

  做法

学习啦在线学习网   1、赤豆洗净,浸泡2小时备用;鲤鱼洗净,去鳞备用;葱切段备用。

  2、用油爆香葱段、姜片,再放入鲤鱼,用大火煎熟。

  3、沙锅内加水煮沸后,放入陈皮、赤豆、花生和鲤鱼,用小火煮约1小时。

  4、起锅前,加盐、酒调味即可。

  功效作用

  1、赤豆含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷和B族维生素等,有健脾开胃、补血养颜、健体丰胸的功效。

学习啦在线学习网   2、花生味甘性平,具通乳之效。现代药理研究发现,花生富含蛋白质,并具有8种人体必需氨基酸,此外还含有维生素A、B,经常食用有丰胸的效果。

学习啦在线学习网   3、古人称鲤鱼为“诸鱼之长”,具利水通乳之效。

  干烧鲤鱼

  材料

学习啦在线学习网   鲤鱼1条,元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克,猪肉丁50克。调料油2千克,红辣椒油25克,辣豆瓣酱2大匙,白糖3大匙,精盐,味精各1/4小勺,葱、姜、蒜末各少许。

  做法

学习啦在线学习网   1、鲤鱼刮鳞,去鳃,除内脏,洗净,在鱼身两侧剞“兰草花刀”,抹少许绍酒,酱油腌制入味,下入八成热油中,炸至表皮稍硬,捞出控净油;元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒,青椒分别切成小丁备用。

  2、炒锅上火烧热,加底油下入猪肉丁煸炒至变色,加入葱、姜、蒜、元葱、干红辣椒爆香,烹绍酒,醋,下入辣豆瓣酱、冬菇、冬笋继续煸炒,加白糖、精盐,添汤烧开,放入炸好的鲤鱼,转小火烧至熟透,见汤汁稠浓时,加入味精、青椒丁,移回旺火收汁,淋红辣椒油即可。

  红焖鲤鱼

  材料

  鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。

  做法

  1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏,两面剞上斜坡“十字交叉花刀”;猪五花肉,香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉。

学习啦在线学习网   2、将鲤鱼沾匀面粉,下入八成热油中炸透,见呈金黄色时捞出。

  3、原锅留底油,用葱、姜、蒜炝锅,再放入肉片,香菇煸炒,烹其他调料添汤烧开,下入炸好的鲤鱼,移小火焖制30分钟,去花椒、八角、加入味精,用水淀粉勾米汤芡,淋香油,撒上菠菜叶即可。

  香辣鲤鱼煲

  材料

  鲤鱼1尾,鲍菇100公克,葱6根,姜50公克,牛头牌麻辣沙茶酱2大匙,白胡椒粉1/4小匙,蚝油2大匙,米酒1大匙,盐1/4小匙,水500㏄

  做法

  1.鲤鱼洗净擦干;葱切段;姜切片;鲍菇切片,备用。

学习啦在线学习网   2.热一锅油,先将葱、姜炸至焦香,再将鲤鱼炸至焦黄,捞出沥油备用。

学习啦在线学习网   3.取一锅,放入作法1的葱段、姜片作底,再放入作法2的鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱,最后再将鲍菇片放入。

  4.于作法3的锅中加入其余调味料,再煮至沸腾后转小火,持续煮约15分钟至汤汁收干即可。

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