好吃的鱼肉如何烹饪
学习啦在线学习网 鱼肉的做法多种多样，大家喜欢哪一种呢?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的鱼肉做法，希望大家喜欢!
菠菜三文鱼饭团的做法
材料
挪威三文鱼200克，菠菜2颗，白米1杯，高汤1杯，肉松50克，炒香白芝麻20克，酸甜莴笋8根
做法
学习啦在线学习网 1.将挪威三文鱼整块用凉开水冲洗干净，用锋利的菜刀将鱼片成3mm厚鱼片，片好的鱼片，排放在盘 上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
2.白米事先用冷水浸泡1小时，倒去清水，加入高汤(汤量约高过米的3mm位置) 锅内冷水开始蒸，加盖用大火蒸30分钟。
3.将白芝麻炒香备用，菠菜洗净备用。
学习啦在线学习网 4. 蒸好的米饭，乘热放入寿司醋翻拌均匀，盖上保鲜膜放凉备用。
学习啦在线学习网 5.制作酸甜莴笋，将莴笋去皮切成粗条状，在开水锅内氽烫1分钟，取出放入凉开水中浸泡至凉。再取白醋3大匙，砂糖4小匙，细盐1/8小匙(很少的量)放入碗内调匀，放入莴笋条浸泡约20-30 分钟即可。
6-7-8.锅内烧开水，放入菠菜氽烫约1分钟，取出浸入凉开水中至凉，用双手拧干菠菜的水份，将菠菜切碎，再细细剁几下。
9-10.将炒香白芝麻，菠菜碎拌入米饭中。
11.台面上铺一张保鲜膜，先平铺上菠菜米饭，再铺上少量肉松，放一条醋甜莴笋。
12.将保鲜膜对折，将米饭整形成椭圆形的饭团。
13.做好后，捏紧保鲜膜，让饭团更紧致，徒手取饭团时，在手上沾少许凉水，再将饭团取出。
14-15.将饭团平放在盘上，再在表面盖上挪威三文鱼片即完成。吃时蘸日式芥辣酱和少许生抽即可。
鲫鱼苦瓜汤的做法
材料
鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量
做法
学习啦在线学习网 1.将苦瓜切成大块。
学习啦在线学习网 2.鱼洗净猛火煎一下。
学习啦在线学习网 3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。
豆豉蒸鱼的做法
材料
金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙
做法
1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。
2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。
学习啦在线学习网 3.支好锅，放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟，起锅。
学习啦在线学习网 7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
学习啦在线学习网 8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
学习啦在线学习网 9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)
小诀窍
学习啦在线学习网 1.蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。
学习啦在线学习网 2.蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。
学习啦在线学习网 3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。
4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。
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