黄鱼的做法有哪些
学习啦在线学习网 许多朋友都喜欢吃黄鱼，大家最喜欢怎么烹饪黄鱼呢?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的黄鱼做法，希望大家喜欢!
雪菜黄鱼汤的做法
材料
学习啦在线学习网 黄鱼，雪菜，料酒，鸡精，盐，葱姜
做法
1.黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧划几刀，雪菜切成碎。
学习啦在线学习网 2.油锅烧热，黄鱼煎至两面金黄。
3.倒料酒，加清水，用大火烧沸，加盖用文火焖10分钟。
学习啦在线学习网 4.汤呈乳白色时加入雪菜、盐、鸡精和葱段，再用旺火烧开。
香酥黄鱼的做法
材料
黄鱼一尾，盐，葱姜少许，胡椒粉适量，料酒一勺，面粉，芡粉适量
做法
1.黄鱼洗净加料酒，胡椒粉葱姜腌20分钟
2.面粉和芡粉加少许水调成面糊
3.黄鱼在面糊中滚一下，放入热油锅中炸两面焦黄即可
松鼠黄鱼的做法
材料
学习啦在线学习网 黄花鱼1条(约600克) 青豆5克 松籽5克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油800克 (实耗100克) 酱油1/2大匙 高汤60克 料酒30克 香醋30克 精盐3克 白糖60克
做法
1.将黄花鱼剖开，收拾干净，割下鱼头另放;葱、姜、蒜洗净切末;
2.用刀顺着鱼脊骨把鱼切成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全部剔除掉;
3.用刀把两半鱼片靠内脏的一面划成麦穗形花纹，撒上一层盐，滴上一层料酒，抹上一层湿淀粉;
学习啦在线学习网 4.在炒锅内倒入油，大火烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开、拍扁。接着把鱼身放入炸成焦黄色，捞出，与鱼头拼在一起平放于盘中;
5.把料酒、酱油、高汤、糖、香醋、味精加在一起，调成芡汁;
6.锅内留少许油，烧热，下入松籽、青豆，炒熟后加入葱、姜、蒜末继续煸炒，然后注入芡汁，滴入适量熟食用油，煮开后浇在炸好的鱼上即可。
注意
皮酥肉嫩，甜酸醇鲜。要掌握好炸鱼的火候及油温。
红烧黄鱼的做法
材料
学习啦在线学习网 黄鱼，盐，葱姜蒜，黄酒，糖，酱油，油
做法
1.把鱼擦干，盐和葱，姜，蒜，先放进油锅里，再把鱼放进去煎。
学习啦在线学习网 2.然后再放黄酒，糖和酱油还有一点水(不用水多到没过鱼，中间要让黄鱼翻身)烧煮，看到水分收的差不多了，就可以了。
黄鱼的食疗价值
学习啦在线学习网 1、预防动脉硬化，降血脂
多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
2、开胃助消化
黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良，厌食，消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤，厌食，消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒，腹部胀痛，食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。
3、延缓衰老
黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
学习啦在线学习网 黄鱼的做法有哪些相关文章：